Sup Maesaengi Tteokguk (Sup Rumput Laut dengan Kue Beras) yang Lezat
Resep Musiman yang Direkomendasikan: Cara Membuat Sup Maesaengi Tteokguk yang Lezat
Saya membuat tteokguk dengan maesaengi, yang dikenal baik untuk membantu mengeluarkan debu halus. Nikmati tteokguk lezat ini yang terbuat dari maesaengi, yang sedang musim dari November hingga Mei! 🙂
Bahan-bahan- 1L Air
- 300g Kue beras untuk sup (Tteokguk tteok)
- 1 genggam Ikan teri kering
- 2 lembar Rumput laut kering (Kelp)
- Kepala ikan Pollack kering (opsional)
- 100g Maesaengi (rumput laut hijau)
- 1 sdm Kecap asin (Soy sauce)
- 1 sdm Kecap asin untuk sup (Soup soy sauce)
- 1 batang Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang kaya rasa. Rendam 2 lembar rumput laut kering (kelp) dalam 1L air selama sekitar 10-15 menit untuk mengekstrak rasanya. Meskipun Anda bisa langsung memasukkannya saat merebus kaldu, merendamnya terlebih dahulu akan sangat meningkatkan cita rasa. Langkah ini menambahkan rasa yang lebih dalam dan bernuansa pada sup Anda.
Step 2
Dalam wajan kering, sangrai 1 genggam ikan teri kering di atas api sedang hingga harum. Ini menghilangkan bau amis. Kemudian, tuangkan 1L air rendaman rumput laut untuk membuat dasar sup. Jika menggunakan kepala ikan pollack kering untuk kedalaman rasa ekstra, tambahkan sekarang dan biarkan mendidih.
Step 3
Jika kue beras Anda beku, bilas di bawah air dingin dan biarkan merendam sebentar. Ini mencegah kue beras saling menempel dan memastikan matang merata serta menjadi empuk.
Step 4
Masukkan kue beras yang sudah direndam ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Setelah kue beras mulai melunak, bumbui sup dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm kecap asin untuk sup. Kecap asin biasa memberikan warna, sementara kecap asin untuk sup menambah kedalaman rasa gurih.
Step 5
Bilas dengan lembut 100g maesaengi (rumput laut hijau) beberapa kali dengan air bersih hingga lunak dan bersih. Tambahkan ke dalam panci. Terakhir, iris tipis 1 batang daun bawang secara miring dan tambahkan ke dalam sup. Maesaengi matang dengan cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya yang lembut tetap terjaga.
Step 6
Tteokguk maesaengi ini adalah variasi lezat dari sup kue beras klasik, menawarkan rasa laut yang unik dan kaya yang sangat memuaskan. Nikmati semangkuk hangat ini, sempurna untuk hidangan yang nyaman!
