Sup Lobak Sapi Bening Segar (Sogogi Muguk)
Resep Sup Lobak Sapi Bening dan Menyegarkan
Sesuai permintaan anak-anak, saya membuat sup lobak sapi bening yang segar dan sangat disukai! ^^ Resep ini akan memandu Anda membuat sup bening dengan rasa yang kaya, cocok untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 272g daging sapi untuk sup (potongan rendang)
- 327g lobak Korea (mu)
- 3 jamur shiitake segar
- 2 batang daun bawang
- 1500ml kaldu teri (atau kaldu kombu)
Bumbu- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memulai membuat sup lobak sapi yang lezat, pertama-tama siapkan semua bahan dengan bersih. Kupas dan cuci bersih lobak Korea. Cuci ringan jamur shiitake di bawah air mengalir. Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang.
Step 2
Potong lobak Korea yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis seukuran gigitan, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengiris tipis seperti ini memungkinkan lobak matang dengan lembut dan menyerap rasa sup dengan indah.
Step 3
Buang batang jamur shiitake dan iris tipis bagian tudungnya. Aroma khas jamur akan meresap halus ke dalam sup, menambah kedalaman dan kompleksitas rasa.
Step 4
Cuci daun bawang lalu iris serong, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Menggunakan bagian putih dan hijau akan meningkatkan daya tarik visual dan rasa sup.
Step 5
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm kecap asin untuk sup. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan terlihat menggiurkan. Menumis daging sapi dengan baik adalah kunci untuk mengembangkan rasa umami yang kaya dalam sup.
Step 6
Setelah daging sapi agak matang dan warnanya berubah, tambahkan irisan lobak ke dalam panci dan tumis bersama. Terus aduk dan masak sekitar 2-3 menit hingga pinggiran lobak mulai terlihat sedikit transparan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami lobak, membuat sup lebih menyegarkan.
Step 7
Ketika pinggiran lobak mulai menjadi transparan, tuangkan 1500ml kaldu teri dan didihkan dengan api besar. Saat kaldu mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan memastikan sup yang bening dan bersih rasanya.
Step 8
Saat sup mendidih dengan kuat, tambahkan jamur shiitake yang diiris tipis. Terus buang busa yang muncul. Jamur akan menambahkan tekstur lembut dan cita rasa gurih yang luar biasa pada kuah kaldu.
Step 9
Saat sup kembali mendidih, aduk rata 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih akan melepaskan aromanya, berkontribusi pada profil rasa yang lebih dalam dan memuaskan.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi dengan api sedang-rendah, agar sayuran melunak dan rasa menyatu lebih baik. Jangan memasak terlalu matang; Anda ingin sayuran lembut tetapi tidak lembek.
Step 11
Periksa apakah semua bahan sudah empuk. Bumbui dengan 1 sdt garam, atau sesuaikan dengan selera Anda, untuk melengkapi sup lobak sapi yang lezat ini. Sajikan selagi panas dan nikmati dengan semangkuk nasi!
