Sup Lobak Miso Buatan Sendiri yang Menyegarkan
Resep Sup Lobak Miso Sederhana dan Mudah
Ini adalah sup favorit suami saya! Dia bilang sup ini sangat menyegarkan sehingga dia bisa memakannya setiap hari tanpa merasa bosan. Ini adalah sup yang sangat sederhana dan mudah dibuat, dibumbui hanya dengan miso buatan sendiri. Sempurna untuk hidangan yang menenangkan.
Bahan Utama- 400g lobak daikon (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 1.2 liter air (sekitar 6 gelas)
- 1 bungkus rumput laut kering (atau bungkus teri dan rumput laut kering)
- 1/3 batang daun bawang
Bumbu- 2 sdm miso buatan sendiri (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm miso buatan sendiri (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 1.2 liter air dengan bungkus rumput laut kering (atau bungkus teri dan rumput laut kering). Didihkan dengan api sedang. Setelah air mendidih, angkat bungkus rumput laut. Jika menggunakan bungkus teri dan rumput laut, biarkan meresap selama sekitar 5 menit lagi sebelum diangkat. Langkah ini membantu menciptakan kaldu yang lebih kaya rasa.
Step 2
Cuci lobak daikon, kupas kulitnya, lalu iris tipis berbentuk persegi panjang (ketebalan sekitar 0.5 cm). Mengirisnya seperti ini memungkinkan rasa lobak yang menyegarkan meresap ke dalam sup, dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Iris halus daun bawang. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan setelah dimasak.
Step 4
Masukkan irisan lobak daikon ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Larutkan 2 sendok makan miso buatan sendiri ke dalam kaldu. Sebaiknya saring miso melalui saringan untuk memastikan larut dengan baik dan mencegah gumpalan, sehingga menghasilkan sup yang lebih jernih dan halus.
Step 5
Setelah sup kembali mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan merebus selama sekitar 5-7 menit, atau sampai irisan lobak menjadi empuk dan transparan. Memasak lobak hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Step 6
Tuang sup lobak miso yang lezat ke dalam mangkuk. Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan yang nyaman dan memuaskan ini, mungkin dengan semangkuk nasi kukus!
