Sup Lobak Korea Lezat dengan Brisket Sapi ala Doenjang
Cara Membuat Sup Lobak Korea dengan Brisket Sapi yang Gurih dan Kaya Rasa
Dengan lobak Korea (mu) melimpah sisa pembuatan kimchi, inilah saat yang tepat untuk membuat hidangan lezat! Doenjang guk (sup pasta kedelai) adalah hidangan yang sangat menghibur dan memuaskan, terutama di hari yang sejuk. Resep ini menampilkan kombinasi luar biasa antara brisket sapi yang empuk dan lobak yang menyegarkan, direbus dalam kaldu doenjang yang sangat gurih. Nikmati semangkuk sup kaya rasa ini yang sangat cocok dengan makanan apa pun.
Bahan-bahan- Brisket sapi (iris tipis) 100g
- Lobak Korea (mu) 130g (sekitar 1/4 buah lobak kecil)
- Daun bawang 30g (sekitar 1/4 batang)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kaldu tulang sapi (sagol yuksu) 600ml (sekitar 3 cangkir)
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap asin sup (guk-ganjang) 0.5 sdm
- Bubuk bawang putih kering 0.5 sdm
- Lada hitam, sejumput (3 kali ketukan)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap asin sup (guk-ganjang) 0.5 sdm
- Bubuk bawang putih kering 0.5 sdm
- Lada hitam, sejumput (3 kali ketukan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Iris lobak Korea tipis-tipis menjadi ukuran sekali gigit, atau potong dadu jika Anda suka. Iris daun bawang secara diagonal. Pastikan brisket sapi beku sudah dicairkan. Setelah langkah-langkah ini selesai, bahan-bahan Anda siap.
Step 2
Dalam panci, tuangkan 600ml kaldu tulang sapi. Tambahkan 1 sdm doenjang dan 0.5 sdm gochujang. Kocok hingga tercampur rata dan larut, menciptakan dasar sup yang gurih dan halus.
Step 3
Setelah dasar doenjang larut sempurna dalam kaldu, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan semua lobak yang sudah disiapkan. Didihkan sup dengan api besar dan biarkan mendidih hingga lobak mulai melunak.
Step 4
Setelah lobak sedikit matang, masukkan 0.5 sdm kecap asin sup untuk meningkatkan rasa umami. Tambahkan 0.5 sdm bubuk bawang putih kering untuk memperdalam aroma. Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam (sekitar 3 kali ketukan) untuk menambah kehangatan dan menghilangkan bau amis jika ada.
Step 5
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit doenjang atau kecap asin sup lagi. Setelah bumbu pas, didihkan kembali sup hingga mendidih perlahan. Kemudian, masukkan irisan daun bawang dan brisket sapi. Lanjutkan mendidih perlahan hingga brisket sapi matang sempurna. Sup lobak Korea dengan brisket sapi ala doenjang yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati bersama semangkuk nasi!
