Sup Lobak & Ebi Fermentasi yang Kaya Rasa & Menyegarkan (Resep Baek Jong Won)
Sup Lobak & Ebi Fermentasi ala Baek Jong Won: Hidangan Rumahan Lezat yang Mudah Dibuat
Memperkenalkan resep ‘Hidangan Rumahan Baek Jong Won’ untuk Sup Lobak & Ebi Fermentasi, yang memiliki kuah kaya rasa dan sangat menyegarkan. Nikmati hidangan hangat yang sederhana namun sangat memuaskan di rumah!
Bahan-bahan- 1/5 potong lobak Daikon (sekitar 200-250g)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 3 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 4-5 cangkir air (800ml – 1000ml)
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/5 potong lobak Daikon (sekitar 200-250g). Kupas kulitnya hingga bersih, lalu iris tipis memanjang seperti meraut pensil. Mengiris tipis seperti ini akan membantu rasa meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 2
Dalam panci yang cukup dalam, tuangkan 3 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) secara merata. Aroma gurih dari minyak perilla akan berpadu dengan lobak, menciptakan rasa yang kaya.
Step 3
Masukkan irisan lobak ke dalam panci, lalu tumis dengan api sedang hingga lobak mulai terlihat bening. Menumis akan mengeluarkan rasa manis alami dari lobak.
Step 4
Setelah lobak cukup lunak dan bening, tambahkan 1 sendok makan Saeujeot (udang asin fermentasi) dan aduk rata. Rasa asin dari Saeujeot akan meresap ke dalam lobak, menambah cita rasa gurih. Lanjutkan menumis hingga lobak semakin transparan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Ketika lobak sudah cukup ditumis dan mulai terlihat bening, tuangkan dulu 2 cangkir (400ml) air. Menumis sebelum menambahkan air akan membuat kuah sup terasa lebih lezat.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan di sini. Kecap ikan berfungsi untuk memberi rasa asin dan menambah cita rasa gurih pada sup.
Step 7
Masukkan 2 sendok makan kecap asin untuk menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 8
Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang halus. Masak dengan api besar hingga mendidih dan sedikit mengental, pastikan semua bumbu tercampur rata. Memasak dengan api besar di awal membantu memekatkan rasa.
Step 9
Setelah kuah sedikit berkurang dan lobak terlihat hampir matang,
Step 10
Tambahkan sisa air sebanyak 2-3 cangkir (400ml – 600ml). Anda bisa menyesuaikan jumlah kuah sesuai selera. Jika menginginkan kuah yang lebih bening dan segar, tambahkan sedikit lebih banyak air.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang (1 batang) yang sudah dipotong serong, lalu masak sebentar hingga mendidih kembali. Sup Lobak & Ebi Fermentasi lezat Anda siap dinikmati! Aroma segar dari daun bawang akan semakin memperkaya rasa sup. Sajikan selagi panas!
