Sup Lobak dan Ikan Pollack Kering yang Menyegarkan
Sup Lobak dan Ikan Pollack Kering dengan Kuah yang Dalam dan Menyegarkan
Cukup mengenyangkan untuk dijadikan hidangan utama! Sup pollack dan lobak ajaib ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap, bahkan tanpa lauk pauk lainnya. Rasa gurih (umami) yang kaya dari pollack bertemu dengan kerenyahan lobak menciptakan kombinasi rasa yang fantastis.
Bahan Utama- Lobak 510g (sekitar 1/3 buah lobak ukuran sedang)
- Ikan Pollack Kering (Hwangtae) 15g
- Daun Bawang 1 batang
- Cabai Hijau 1 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
Bumbu- 1 sdm Minyak Biji Anggur
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Minyak Biji Anggur
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup pollack dan lobak yang lezat. Cuci dan kupas lobak. Siapkan ikan pollack kering dengan merobeknya menjadi potongan seukuran sekali makan. Iris daun bawang dan cabai secara menyerong.
Step 2
Iris lobak yang sudah disiapkan menjadi bentuk korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga tekstur yang menyenangkan dalam sup dan memungkinkan lobak mengeluarkan rasa segarnya.
Step 3
Bilas ikan pollack kering sebentar di bawah air mengalir, peras sedikit kelebihan airnya, lalu potong menjadi panjang 2-3 cm. Masukkan ikan pollack yang sudah disiapkan ke dalam panci. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 4
Tambahkan 1 sdm minyak biji anggur, 1 sdm minyak wijen, dan 3 sdm kecap ikan teri ke dalam panci berisi ikan pollack. Tumis dengan api besar hingga semuanya terlapisi minyak secara merata. Menumis ikan pollack dalam minyak membuatnya lebih gurih dan memperdalam rasanya.
Step 5
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci berisi ikan pollack yang sudah ditumis, lalu didihkan dengan api besar hingga mendidih kuat. Mendidihkan dengan api besar di awal membantu menciptakan kuah yang jernih dan menyegarkan.
Step 6
Selama kuah mendidih, iris tipis daun bawang secara menyerong, dan lakukan hal yang sama untuk cabai hijau dan merah. Bahan-bahan berwarna ini akan menambah daya tarik visual pada sup Anda.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 5 menit agar lobak mengeluarkan rasa segarnya. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang dan cabai, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Daun bawang yang harum dan cabai yang sedikit pedas akan semakin memperkaya rasa sup.
Step 8
Sup pollack dan lobak Anda yang gurih, sangat menyegarkan, dan sedikit pedas siap disajikan! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi, menawarkan sup yang benar-benar menenangkan dan menyegarkan.
Step 9
Jumlah air dapat disesuaikan sesuai selera Anda. Jika Anda menginginkan kuah yang lebih kental, gunakan sedikit lebih sedikit air. Untuk kuah yang lebih ringan dan menyegarkan, tambahkan sedikit lebih banyak air saat memasak dengan api kecil.
