Sup Lezat Kuah Gochujang dengan Adonan Sujebi
Resep Sup Sujebi Gochujang Pedas Nikmat untuk Cuaca Dingin
Saat cuaca mulai dingin atau hujan turun, rasanya ingin menyantap sesuatu yang hangat dan pedas, bukan? Kali ini, saya mencoba membuat ‘Sup Sujebi Gochujang’, hidangan khas Korea yang sangat menghangatkan. Perpaduan adonan sujebi yang kenyal dengan kuah gochujang yang pedas dan gurih sungguh lezat. Resep ini mudah dibuat di rumah dan akan menjadi santapan penutup yang sempurna!
Bahan Adonan Sujebi- Tepung terigu serbaguna 3 cangkir
- Air dingin 1 cangkir (sekitar 200ml)
- Garam sejumput (opsional)
Bahan Kuah- Air 14 cangkir (sekitar 2.8L)
- Ikan teri kering untuk kaldu 6-10 ekor
- Rumput laut kering (Dasima) 1 lembar (10cm x 10cm)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Zukini 1/3 buah
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai rawit (Cheongyang) 1-2 buah (opsional, untuk menambah pedas)
- Air 14 cangkir (sekitar 2.8L)
- Ikan teri kering untuk kaldu 6-10 ekor
- Rumput laut kering (Dasima) 1 lembar (10cm x 10cm)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Zukini 1/3 buah
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai rawit (Cheongyang) 1-2 buah (opsional, untuk menambah pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kuah yang lezat. Dalam panci, tuangkan 14 cangkir air, lalu masukkan ikan teri kering dan rumput laut. Masak dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut dalam waktu 10 menit agar tidak pahit. Lanjutkan merebus ikan teri selama 20-30 menit lagi untuk mengeluarkan sarinya yang gurih.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan adonan sujebi. Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir tepung terigu dengan 1 cangkir air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Awalnya aduk dengan spatula atau sumpit, lalu uleni dengan tangan hingga adonan menyatu. Jika adonan terlalu kaku, tambahkan 1-2 sendok makan air lagi hingga adonan menjadi lembut dan sedikit lengket. Bungkus adonan dengan plastic wrap atau tutup mangkuk, lalu istirahatkan selama sekitar 30 menit agar lebih kenyal.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk sup. Kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa atau potong memanjang. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran. Jika ingin lebih pedas, cincang halus cabai rawit.
Step 4
Saring kuah kaldu menggunakan saringan untuk membuang ikan teri, sisakan kuah beningnya. Kembalikan kuah ke dalam panci, lalu larutkan 4 sendok makan gochujang. (Sesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.) Setelah kuah mendidih, masukkan potongan kentang, bawang bombay, dan zukini, lalu masak hingga matang. Setelah sayuran agak empuk, ambil adonan sujebi yang sudah diistirahatkan, cubit-cubit kecil, dan masukkan ke dalam kuah yang mendidih. Anda bisa mencubitnya langsung dengan jari atau meregangkannya tipis saat dimasukkan.
Step 5
Saat adonan sujebi mengapung dan matang, tambahkan 2.5 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang) untuk memberi rasa. Anda juga bisa menambahkan sekitar 0.5 sendok makan penyedap rasa seperti Dashida untuk menambah kelezatan (ini opsional). Terakhir, masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang, lalu masak sebentar lagi hingga semua tercampur rata. Sup Sujebi Gochujang Anda siap dinikmati!
Step 6
Sup Sujebi Gochujang yang mengepulkan asap dan lezat kini telah siap! Perpaduan adonan sujebi yang kenyal dan kuah pedas yang gurih sangatlah menenangkan dan sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan. Nikmati hidangan istimewa ini di hari yang sejuk seperti sekarang! ^^
