Sup Lezat Jelly Tahu Ikan Hijau (Cheongpomuk) dengan Kimchi Tua yang Segar
Resep Sederhana Jelly Tahu Ikan Hijau Kimchi Tua, Terinspirasi Masakan Kerajaan
Resep ini menawarkan versi sederhana dari hidangan kerajaan yang elegan, Tangpyeongchae, menggunakan kimchi tua untuk sentuhan yang lezat. Meskipun hanya menggunakan kimchi tua, kecap asin, dan minyak wijen, hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan lezat luar biasa. Kombinasi antara jelly tahu ikan hijau yang kenyal dan kimchi tua tumis yang gurih, sedikit manis, dan asam benar-benar istimewa. Sangat cocok sebagai hidangan pendamping sederhana atau hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu.
Bahan Utama- 1 balok Jelly Tahu Ikan Hijau (Cheongpomuk, sekitar 300g)
- 1 cangkir Kimchi Tua (Kimchi-jjim, sekitar 150g)
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama dan bumbu untuk resep. Siapkan 1 balok jelly tahu ikan hijau, 1 cangkir kimchi tua, dan sejumput biji wijen untuk taburan. Untuk bumbu, ukur 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan minyak wijen, dan letakkan di dekat Anda. Jika kimchi tua Anda sangat asam, siapkan juga sedikit gula.
Step 2
Potong jelly tahu ikan hijau menjadi potongan seukuran gigitan. Memotongnya menjadi strip panjang sekitar 5 cm memudahkan untuk diambil bersama dengan kimchi. Jika kimchi tua Anda berbentuk gumpalan besar, potong menjadi strip tipis dengan pisau.
Step 3
Cuci bersih kimchi tua untuk mengatur tingkat keasinan dan keasamannya sesuai selera Anda. Peras air sebanyak mungkin, lalu iris tipis-tipis. Langkah ini memastikan kimchi menyerap bumbu dengan baik saat ditumis dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Didihkan 3 cangkir air dalam panci lebar. Setelah mendidih, masukkan jelly tahu ikan hijau yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Jelly matang sempurna saat berubah menjadi bening dan transparan, memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Segera bilas jelly tahu ikan hijau yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga tekstur kenyal jelly dan mencegahnya menggumpal. Setelah dibilas, tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan kimchi tua yang sudah diiris tipis. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan minyak wijen. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi melunak dan menyerap bumbu. Jika kimchi tua terlalu asam, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh gula pada tahap ini untuk menyeimbangkan rasa.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan jelly tahu ikan hijau yang sudah ditiriskan dan kimchi tua tumis. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebagai hiasan. Karena jelly tahu ikan hijau itu sendiri tidak berbumbu, tambahkan sedikit kecap asin atau minyak wijen lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 8
Pindahkan salad jelly tahu ikan hijau kimchi tua yang sudah jadi ke piring saji. Untuk rasa dan tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan rumput laut serut (gim) jika diinginkan. (Rumput laut tidak digunakan dalam resep ini.)
Step 9
Salad ‘Jelly Tahu Ikan Hijau Kimchi Tua’ Anda yang lezat sudah siap! Nikmati kombinasi mengenyangkan dari jelly yang kenyal dan kimchi tua yang renyah serta beraroma. Sempurna untuk waktu makan apa pun!
