Sup Lezat Ikan Sillago Setengah Kering yang Pedas dan Menyegarkan
Resep Sup Ikan Sillago yang Menggugah Selera untuk Makan Malam
Nikmati kesegaran rasa sup ikan sillago setengah kering yang pedas dan kaya rasa ini. Ikan sillago memiliki daging yang lembut dan rasa yang tidak amis, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan sup yang hangat. Perpaduan bumbu dan sayuran segar menciptakan cita rasa yang mendalam, cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan Utama- 10 ekor ikan sillago setengah kering
- 1/5 buah lobak putih (sekitar 150g)
- 3 lembar sawi putih
- 2 buah jamur shiitake
- 80g zukini (sekitar 1/4 buah)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai merah besar
- 1000ml kaldu ikan teri
Bumbu- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
- 2 sdt sari jahe
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 0.5 sdm garam kasar
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 0.5 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
- 2 sdt sari jahe
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 0.5 sdm garam kasar
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan teliti untuk membuat sup ikan sillago yang lezat.
Step 2
Ikan sillago setengah kering yang sudah dijemur selama dua hari, bilas dengan air mengalir hingga bersih. Potong bagian kepala dan ekornya menggunakan gunting agar lebih mudah saat dimasak. Cuci 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Step 3
Potong ikan sillago yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm) menggunakan gunting. Hal ini agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan saat dimasak, menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
Step 4
Iris lobak putih dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, bentuk seperti kipas atau memanjang. Lobak yang diiris tipis akan membuat kuah sup terasa lebih segar dan menjadi empuk saat dimasak bersama ikan.
Step 5
Siapkan sayuran lainnya: jamur shiitake potong menjadi 2-4 bagian, sawi putih potong kasar, zukini potong setengah lingkaran dengan ketebalan 0.5 cm. Daun bawang dan cabai potong serong untuk menambah aroma dan warna pada sup.
Step 6
Tuang kaldu ikan teri (1000ml) ke dalam panci. Masukkan irisan lobak dan ikan sillago yang sudah disiapkan. Tambahkan pasta cabai (1.5 sdm), pasta kedelai (0.5 sdm), dan bubuk cabai (3 sdm). Aduk rata hingga bumbu larut dan tidak menggumpal. Masak hingga mendidih.
Step 7
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan jamur shiitake yang harum. Aroma jamur akan memperkaya rasa sup menjadi lebih lezat.
Step 8
Masukkan zukini dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit. Zukini akan menjadi lebih lunak dan sedikit transparan, memperdalam rasa kuah sup. Masak hingga matang tapi jangan sampai terlalu lembek.
Step 9
Sekarang, masukkan sawi putih untuk menambah tekstur renyah. Masak sebentar hingga sawi sedikit layu; menjaga kerenyahannya akan meningkatkan kenikmatan saat disantap.
Step 10
Tambahkan bawang putih cincang (0.5 sdm), sari jahe (2 sdt), dan garam kasar (0.5 sdm). Masak lagi selama 5 menit. Cicipi kuah sup dan koreksi rasa dengan garam halus jika diperlukan. Tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga sesuai selera Anda.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang yang dipotong serong. Taburkan sedikit lada hitam. Sayuran aromatik dan sedikit rasa pedas dari lada akan menyempurnakan profil rasa sup ini.
Step 12
Setelah sup mendidih dengan sempurna, matikan api dan sajikan selagi panas! Hidangkan bersama semangkuk nasi hangat untuk pengalaman makan yang lengkap dan memuaskan. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
