Sup Lezat Doenjang dengan Daun Bawang Liar Musim Semi (Dallae Doenjang Jjigae)
Resep Dallae Doenjang Jjigae Bergizi dengan Sayuran Musim Semi
Memperkenalkan Dallae Doenjang Jjigae yang lezat, sup pasta kedelai Korea gurih yang direbus dengan daun bawang liar musim semi segar (dallae). Sup yang harum dan bernutrisi ini sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda selama musim semi. Nikmati hidangan yang menenangkan dan lezat!
Bahan Sup- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, munjung)
- Sedikit Lobak (sekitar 50g, untuk sup)
- 1 Jamur King Oyster
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 2/3 blok Tahu (sekitar 200g)
- 100g Daun Bawang Liar Segar (Dallae)
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 buah Kaldu Blok (atau 300ml Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, masukkan 300ml air (atau kaldu ikan teri-rumput laut) dan larutkan 1 buah kaldu blok. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) yang sudah munjung dan aduk rata hingga larut, pastikan tidak ada gumpalan. Biarkan kaldu mendidih dengan kuat.
Step 2
Potong lobak menjadi dadu kecil berukuran sekitar 1,5 cm. Ukuran ini membantu lobak menyerap rasa dengan baik dan menjadi empuk. Masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam kaldu doenjang yang mendidih dan terus masak.
Step 3
Setelah lobak agak empuk, masukkan jamur king oyster yang sudah diiris (sekitar 1 cm tebalnya), bawang bombay yang dipotong seperempat, dan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Biarkan semuanya mendidih bersama hingga sayuran dan tahu matang dan empuk. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 4
Tampaknya kali ini tahu yang dimasukkan cukup banyak! Tahu yang melimpah akan menambah kedalaman rasa gurih yang menyenangkan pada sup.
Step 5
Ketika semua bahan sudah empuk, tambahkan daun bawang liar yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Setelah menambahkan daun bawang liar, aduk rata 1/2 sdm bawang putih cincang dan 2 buah cabai rawit hijau yang diiris serong. Segera matikan api setelah menambahkan daun bawang liar dan cabai, karena daun bawang liar itu lembut dan bisa terasa langu jika terlalu matang.
Step 6
Terakhir, aduk sup dengan lembut sekali. Panas sisa akan memasak daun bawang liar dengan sempurna. Aroma harum daun bawang liar akan meresap ke dalam kuah, melengkapi Dallae Doenjang Jjigae Anda yang lezat! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi dan nikmati.
