Sup Lezat Daging Sapi Bulgogi (Bulgogi Jeongol)
Resep Emas Bulgogi Jeongol Korea [Spesial Chuseok]
Resep Bulgogi Jeongol Korea yang kaya rasa dan lezat, menampilkan daging sapi empuk dan sayuran segar yang direbus dalam kaldu gurih. Sempurna untuk acara-acara spesial seperti Chuseok atau pertemuan keluarga.
Bahan Utama- 600g Daging Sapi untuk Bulgogi (iris tipis)
- 2 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushrooms)
- 1 Jamur Enoki
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang
- 1 genggam Bihun Kering
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 3 sdm Kecap Ikan
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Daun Bawang cincang
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis (untuk marinasi)
- 1 sdm Minyak Wijen
Kaldu- 1.5 cup Air (300ml)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Kecap Ikan
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Daun Bawang cincang
- 1/2 Bawang Bombay, iris tipis (untuk marinasi)
- 1 sdm Minyak Wijen
Kaldu- 1.5 cup Air (300ml)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging sapi untuk bulgogi. Tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Letakkan di dalam mangkuk dan pisahkan gumpalan daging dengan lembut. Hal ini agar bumbu marinasi meresap merata. Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan gula dan pijat lembut daging. Memarinasi dengan gula terlebih dahulu membantu daging menjadi lebih empuk dan memberikan sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 2
Setelah marinasi awal dengan gula, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan daun bawang cincang ke dalam daging sapi. Campurkan hingga merata.
Step 3
Sekarang, tambahkan 3 sendok makan kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa gurih. Jika Anda tidak memiliki kecap ikan atau tidak menyukainya, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin. Kecap ikan memberikan rasa umami yang kaya pada kuah.
Step 4
Alternatifnya, perbandingan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan kecap ikan juga bagus. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda. Tambahkan 1/2 bawang bombay yang sudah diiris tipis (untuk marinasi) dan campurkan dengan bahan lainnya.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang harum.
Step 6
Pijat lembut semua bahan bumbu marinasi ke dalam daging sapi hingga tercampur rata. Memastikan bumbu meresap ke setiap bagian daging adalah kunci untuk mendapatkan rasa maksimal. Ini menyelesaikan bumbu marinasi daging sapi – bukankah mudah? Jika Anda menggoreng campuran ini sekarang, Anda akan mendapatkan bulgogi goreng yang lezat!
Step 7
Selagi daging sapi dimarinasi, siapkan 1 genggam bihun kering untuk hot pot. Rendam bihun dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa merebusnya dalam air hingga matang. Bihun akan menyerap kuah kaldu yang beraroma, menambah tekstur yang lezat.
Step 8
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk hot pot. Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan menjadi rumpun-rumpun kecil. Iris tipis 1/2 bawang bombay. Potong daun bawang menjadi ukuran sekali suap. Potong jamur tiram raja menjadi 2-3 bagian atau sesuai selera, pastikan mudah dimakan. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang serupa membantu mereka matang merata.
Step 9
Membuat kaldu untuk hot pot sangatlah sederhana. Dalam panci, campurkan 1.5 cup (300ml) air dengan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Campuran sederhana ini menciptakan dasar yang beraroma untuk hot pot Anda.
Step 10
Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam panci hot pot yang lebar. Mulai dengan melapisi tepi panci dengan jamur dan irisan bawang bombay, lalu letakkan daging sapi yang sudah dimarinasi di tengah. Menata bahan-bahan dengan indah membuat hidangan akhir terlihat lebih menarik.
Step 11
Terakhir, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan di dalam panci. Saya menuangkan seluruh kaldu sekaligus sebelum mulai memasak. Kaldu akan mendidih dan menyatu dengan rasa daging sapi dan sayuran.
Step 12
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mulai mendidih, gunakan sumpit untuk melonggarkan dan memisahkan potongan daging sapi dengan lembut saat matang. Ini mencegah daging menggumpal dan memastikan daging matang merata serta tetap empuk.
Step 13
Awalnya, kuah mungkin terlihat sedikit sedikit, tetapi saat mendidih, jamur dan sayuran akan mengeluarkan kelembapan, membuat kuah menjadi lebih banyak. Cicipi kuah menjelang akhir memasak dan jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Nikmati hot pot yang lezat dan mengenyangkan ini dengan nasi hangat!
Step 14
Bulgogi Jeongol daging sapi Anda yang lezat telah selesai!
