Sup Labu Siam Pedas Segar (Hobak Jjigae) – Super Praktis dengan Kaldu Bubuk!
Cara Membuat Sup Labu Siam dengan Mudah Menggunakan Kaldu Khas Korea.
Cuaca belakangan ini sangat panas, membuat memasak sup menjadi tantangan. Saya membuat sup praktis ini menggunakan kaldu bubuk yang praktis.
Bahan-bahan Sup
- 1/2 buah labu siam ukuran sedang, iris tipis sekitar 0.5 cm
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- Sedikit jamur tiram, dipisahkan per helai
- 2 buah kaldu blok rasa Korea Eodam (kaldu bentuk koin)
Bumbu
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm ebi fermentasi cincang halus (saeujeot)
- 1 sdm kecap ikan (misalnya kecap ikan teri)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm ebi fermentasi cincang halus (saeujeot)
- 1 sdm kecap ikan (misalnya kecap ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris labu siam menjadi bentuk setengah lingkaran atau ukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, labu bisa hancur saat dimasak.
Step 2
Cuci cabai hijau dan merah, buang tangkainya, lalu iris serong. Demikian pula, iris daun bawang secara serong. Ini akan menambah tampilan sup yang menarik dan juga meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Cuci jamur tiram dengan lembut di bawah air mengalir, tiriskan hingga kering, lalu pisahkan helai-helainya dengan tangan.
Step 4
Siapkan panci yang agak dalam dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong (opsional, tidak termasuk dalam daftar bahan) dan tumis dengan sedikit arak masak serta bawang putih cincang hingga daging berubah warna menjadi putih. Menumis daging pada tahap ini akan menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Setelah daging agak matang, tuangkan 600 ml air dan masukkan 2 buah kaldu blok Korea Eodam. Setelah kaldu larut dan kuah mendidih, masukkan irisan labu siam. Biarkan mendidih hingga rasa kaldu meresap ke dalam labu siam. *Catatan: Biasanya kaldu dan sayuran ditambahkan saat air mendidih, namun jika Anda menumis daging terlebih dahulu, menambahkan semuanya setelah menumis daging dapat menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Ketika labu siam sudah agak empuk dan terlihat transparan, tambahkan bumbu untuk menyesuaikan rasa. Masukkan 1 sdm ebi fermentasi cincang halus (ini membantu larut lebih baik), 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm bubuk cabai Korea. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar rasa pedasnya meresap.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai hijau, cabai merah, bawang bombay, dan jamur tiram. Masak sebentar lagi, sekitar 2-3 menit, untuk menjaga kesegaran dan tekstur sayuran. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tidak menjadi lembek.
Step 8
Sup labu siam lezat Anda, dengan kuah yang gurih dan menyegarkan serta sayuran yang empuk, kini siap dinikmati! Sajikan bersama semangkuk nasi hangat.
