Sup Labu Siam dan Udang Fermentasi (Ae-hobak Jeotguk)
Resep Sup Labu Siam dan Udang Fermentasi yang Gurih dan Menyegarkan
Mari kita buat Ae-hobak Jeotguk yang lezat menggunakan labu siam musiman. Sup yang ringan dan kaya rasa ini sempurna untuk hidangan cepat dan memuaskan.
Bahan-bahan- 1/2 buah labu siam ukuran sedang
- 1/2 blok tahu padat (untuk sup atau digoreng)
- 1 sdm udang asin fermentasi (untuk dasar kaldu gurih)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 genggam daun bawang (iris tipis)
- 500 ml kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras cocok)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini kita akan membuat Ae-hobak Jeotguk, sup gurih dan menyegarkan menggunakan labu siam musiman yang cepat dan mudah disiapkan. Sup ini sangat cocok disantap saat nafsu makan berkurang atau sebagai hidangan pendamping yang mengenyangkan.
Step 2
Iris labu siam berbentuk setengah lingkaran atau seperti daun ginkgo, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong tahu menjadi ukuran dadu yang seragam dengan labu siam. Iris tipis cabai merah besar setelah membuang bijinya untuk menambah warna.
Step 3
Tuang 500 ml kaldu ke dalam panci. Masukkan irisan labu siam, tahu, dan bawang putih cincang. Memasukkan bahan-bahan pada tahap ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan kunci: udang asin fermentasi. Tambahkan 1 sendok makan udang fermentasi utuh, atau jika Anda lebih suka rasa yang lebih jernih dan bersih, Anda bisa menggunakan hanya air garam dari udang tersebut. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. (Jika udang terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan.)
Step 5
Setelah semua bahan dan udang fermentasi berada di dalam panci, didihkan dengan api sedang. Ketika sup mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai labu siam empuk. Kemudian, tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang, lalu masak sebentar lagi agar aromanya yang segar keluar. Ini melengkapi Ae-hobak Jeotguk Anda yang lezat! Biasanya tidak diperlukan bumbu tambahan.
Step 6
Nah, Ae-hobak Jeotguk yang lezat siap disajikan! Kuah yang jernih dan gurih berpadu dengan labu siam yang empuk dan tahu yang lembut sangatlah nikmat. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan!
