Sup Labu Kabocha yang Lembut dan Bergizi
Cara Membuat Sup Labu Kabocha yang Lezat dan Sehat di Rumah
Resep ini menyajikan sup labu kabocha yang hangat dan lembut, dibuat dari labu manis yang kaya rasa alami. Setiap suapan menawarkan rasa manis yang nyaman dan kehangatan, sempurna untuk hari yang dingin. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, siapa pun bisa membuat sup lezat ini, menjadikannya pilihan sarapan yang ideal atau camilan sehat untuk anak-anak.
Bahan Utama- Labu kabocha 600g
- Bawang bombay 1 buah ukuran sedang
- Minyak zaitun 3 sdm
- Mentega 30g (sekitar 2 sdm)
- Susu 700ml
- Tepung terigu serbaguna 1 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk membersihkan labu kabocha secara menyeluruh, terutama jika Anda berencana memasaknya dengan kulitnya. Larutkan 2 sendok makan soda kue dalam air, rendam labu selama 10 menit, lalu bilas di bawah air mengalir. Ini memastikan labu bersih dan aman digunakan, bahkan dengan kulitnya.
Step 2
Kupas bawang bombay, potong ujungnya, dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis membantu bawang matang merata dan menambah rasa sup yang lebih kaya.
Step 3
Untuk labu kabocha yang sudah dibersihkan, buang tangkai dan ujung bunga. Potong labu menjadi dua, lalu gunakan sendok untuk mengeluarkan biji dan bagian dalamnya yang berserat. Setelah itu, potong labu menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani, berukuran sekitar 3-4 cm, karena Anda akan memasaknya dengan kulitnya. Memasak dengan kulit mempertahankan lebih banyak nutrisi.
Step 4
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan. Masukkan potongan labu kabocha ke dalam kukusan dan masak selama sekitar 7 menit. Labu matang ketika garpu dapat menembus labu dengan mudah. Jika Anda tidak memiliki kukusan, Anda dapat dengan mudah memasaknya di microwave. Masukkan potongan labu ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan bungkus plastik, dan masak dalam microwave selama 5-7 menit hingga empuk. Hati-hati, karena labu akan panas.
Step 5
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening. Menumis bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang akan memperkaya rasa sup.
Step 6
Setelah bawang bombay bening, tambahkan 30g mentega. Lanjutkan memasak, aduk, hingga mentega benar-benar meleleh dan tercampur dengan bawang bombay. Mentega menambah kekayaan dan aroma yang menyenangkan.
Step 7
Setelah mentega meleleh, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan aduk terus dengan api kecil selama sekitar 1 menit. Langkah ini membantu mengentalkan sup. Pastikan mengaduk tepung dengan baik untuk menghindari gumpalan. Selanjutnya, tuangkan sekitar 500ml susu secara bertahap (menyisakan sekitar 200ml untuk nanti) sambil terus mengocok agar tercampur rata dan halus.
Step 8
Masukkan labu kabocha kukus ke dalam panci yang berisi tumisan bawang bombay, mentega, tepung, dan susu. Gunakan blender tangan untuk menghaluskan bahan-bahan hingga lembut. Atau, Anda bisa memindahkan campuran ke blender biasa dan blender hingga halus seperti sutra. Jika labu dimasak dengan kulitnya, kulitnya akan ikut halus. Menghaluskan hingga benar-benar halus adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 9
Sekarang, tambahkan 200ml susu dingin yang disisihkan ke dalam sup. Ini akan membantu mencapai kekentalan yang diinginkan dan menyeimbangkan rasa. Sesuaikan jumlah susu untuk mendapatkan kekentalan sup yang Anda inginkan.
Step 10
Terakhir, bumbui sup dengan sedikit garam secukupnya. Jika Anda suka sup yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau madu. Setelah tercampur rata, didihkan sup dengan api kecil. Segera matikan api setelah mulai berbuih. Memasak terlalu lama dapat membuat sup kehilangan tekstur halusnya.
Step 11
Sajikan sup labu kabocha hangat seperti apa adanya, atau nikmati dengan pendamping. Sangat cocok disajikan dengan roti baguette renyah, kruton buatan sendiri, atau roti panggang yang diolesi sedikit minyak zaitun untuk makanan yang mengenyangkan dan lezat. Sebagai sentuhan tambahan, hiasi dengan taburan peterseli atau lada hitam.
