Sup Kway Teow Kentang Hangat (Gamja Sujebi)
Resep Kway Teow Kentang Rumahan yang Kenyal dan Lezat
Pada hari-hari dingin ketika Anda mendambakan semangkuk sup yang hangat dan menenangkan, kway teow buatan sendiri (sujebi) adalah pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dari dalam ke luar. Ini adalah hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga, terutama karena anak-anak sering lebih menyukainya daripada nasi! Rasakan kenyalnya mi buatan tangan yang lezat, dikombinasikan dengan kentang yang empuk dan kaldu gurih. Mari kita buat kway teow kentang yang lezat ini dengan mudah di rumah!
Bahan Kaldu- 3 liter air
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 5 lembar rumput laut kering (5×5 cm)
Adonan Kway Teow- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sejumput garam
- 1 cangkir + 1/3 cangkir air dingin
- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sejumput garam
- 1 cangkir + 1/3 cangkir air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan mulai dengan membuat adonan kway teow dan membiarkannya beristirahat. Dalam mangkuk, campurkan 4 cangkir tepung terigu serbaguna dan sejumput garam, lalu aduk ringan.
Step 2
Secara bertahap tambahkan 1 cangkir plus 1/3 cangkir air dingin ke tepung sambil diuleni. Uleni hingga adonan tidak lagi lengket di tangan. Setelah adonan siap, tutup permukaannya rapat-rapat dengan plastik wrap dan biarkan beristirahat pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit agar adonan menjadi lunak.
Step 3
Selama adonan beristirahat, mari kita buat kaldu teri dan rumput laut yang lezat. Dalam panci, tambahkan 3 liter air, 5 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm), dan 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 15 menit untuk mengekstrak kaldu yang jernih dan pekat.
Step 4
Saat kaldu mendidih, siapkan sayuran. Kupas 3 buah kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris tipis wortel, dan potong kasar setengah bawang bombay.
Step 5
Setelah kaldu siap, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut, sisakan hanya kaldunya yang jernih.
Step 6
Masukkan potongan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 7
Tambahkan 4 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang) dan 2 sdm kecap ikan teri (Myeolchi-aekjeot) untuk menambah rasa gurih pada kaldu.
Step 8
Aduk rata 3 sdm bawang putih cincang dan didihkan kembali sup dengan api besar.
Step 9
Saat sup mulai mendidih kuat, keluarkan adonan yang sudah diistirahatkan. Rentangkan tipis dan lebar, lalu sobek menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit dan langsung masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Pastikan untuk memisahkan potongan-potongan tersebut saat Anda memasukkannya agar tidak saling menempel.
Step 10
Setelah semua potongan kway teow ditambahkan, masukkan irisan wortel dan potongan bawang bombay. Masak selama sekitar 5 menit lagi hingga kway teow dan sayuran matang. Cicipi kaldu dan tambahkan sejumput garam jika perlu.
Step 11
Tepat sebelum disajikan, kocok 1 butir telur dan tuangkan perlahan ke atas kway teow dengan gerakan melingkar. Telur akan matang dan membuat kaldu semakin kaya.
Step 12
Terakhir, tambahkan 2 genggam daun bawang yang sudah dipotong.
Step 13
Taburkan lada hitam secukupnya sesuai selera untuk meningkatkan rasa. Lada hitam sangat penting untuk meningkatkan rasa kaldu yang menyegarkan agar lebih dalam dan lezat. Sup kway teow kentang lezat Anda siap!
