Sup Kue Beras Telur Ikan Pollack (Myeongran Tteokguk) yang Segar dan Jernih
Resep Myeongran Tteokguk Lee Young-ja dari ‘Omniscient Interfering View’: Kaldu Jernih Beraroma Dalam dengan Rasa Telur Ikan Pollack yang Meledak!
Memperkenalkan resep Myeongran Tteokguk viral dari Lee Young-ja, yang ditampilkan di ‘Omniscient Interfering View’. Rasakan cita rasa kaldu ikan teri yang menyegarkan berpadu dengan gurihnya telur ikan pollack. Sup Tteokguk spesial ini sangat cocok untuk mengatasi mabuk atau sebagai hidangan mengenyangkan di rumah. Nikmati kaldu yang jernih, kue beras yang kenyal, dan sensasi meledak yang menyenangkan dari telur ikan pollack.
Bahan Dasar Tteokguk- 200g kue beras Tteokguk (dibilas dengan air)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Sejumput bubuk lada hitam
- 5 cangkir kaldu ikan teri (dibuat dari ikan teri kering dan kelp)
Bumbu Kue Beras- 1 sdm kecap asin sup
- Sejumput garam
Bumbu Tteokguk- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1-2 untai telur ikan pollack (membran dibuang, telur dipisahkan dan dicincang)
- 1 sdm kecap asin sup
- Sejumput garam
Bumbu Tteokguk- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1-2 untai telur ikan pollack (membran dibuang, telur dipisahkan dan dicincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras Tteokguk. Jika saling menempel, bilas lembut di bawah air mengalir untuk memisahkannya. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup dan sejumput garam ke kue beras yang sudah dibilas. Campurkan dengan lembut untuk membumbui. Langkah ini memungkinkan kue beras menyerap rasa halus, membuatnya lebih lezat.
Step 2
Fondasi Tteokguk yang lezat adalah kaldunya! Dalam panci, tambahkan 5 cangkir air, ikan teri kering, dan kelp. Didihkan untuk membuat kaldu ikan teri-kelp yang kaya. Setelah mendidih, angkat kelp. Lanjutkan merebus ikan teri selama sekitar 10 menit, lalu angkat untuk mendapatkan kaldu yang jernih. Tambahkan kue beras yang sudah dibumbui ke dalam kaldu yang mendidih.
Step 3
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam kaldu ikan teri untuk meningkatkan rasa gurihnya. Biarkan mendidih sebentar agar aroma bawang putih meresap ke dalam kaldu.
Step 4
Ketika kue beras menjadi lembut dan mulai mengapung ke permukaan, tambahkan telur ikan pollack yang sudah disiapkan, dipotong menjadi ukuran sekali gigit, ke dalam panci. Karena telur ikan pollack secara alami asin, sebaiknya minimalkan penambahan garam atau kecap asin sup tambahan. Cicipi kaldu dan sesuaikan sedikit jika perlu. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong (1/2 batang) dan biarkan mendidih sebentar lagi. Fitur utama Myeongran Tteokguk Lee Young-ja adalah dibumbui dengan halus, mengandalkan rasa asin alami dari kue beras yang dibumbui sebelumnya dan telur ikan pollack.
Step 5
Setelah kue beras dan daun bawang matang dan kuah mendidih perlahan, tuang perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar di sepanjang tepi panci. Telur akan matang dan menyebar indah seperti kelopak bunga. Setelah telur matang, taburi dengan bubuk lada hitam. Sekarang, matikan api dan bersiaplah untuk disajikan.
Step 6
Sajikan Myeongran Tteokguk hangat dalam mangkuk. Untuk rasa yang ditingkatkan, Anda bisa menambahkan setetes minyak wijen atau taburan serpihan rumput laut panggang sesuai selera Anda. Nikmati kaldu segar dan ledakan rasa telur ikan pollack yang menyenangkan!
