Sup Kue Beras Rumput Laut (Maesaengi Tteokguk) yang Lembut dan Kenyal
Resep Sup Kue Beras Maesaengi untuk Tahun Baru yang Bergizi dan Lembut, Dibuat dengan Kue Beras Tteokguk dan Rumput Laut Segar
Kami telah membuat tteokguk yang lebih lembut dan lezat dengan menambahkan irisan kue beras kenyal dan maesaengi segar (rumput laut). Nikmati maesaengi tteokguk yang hangat dan lembut ini dan semoga tahun baru Anda di tahun 2021 penuh berkah! ^^
Bahan-bahan- 400g kue beras tteokguk (kue beras yang diiris untuk sup)
- 1 porsi maesaengi segar (rumput laut, sekitar 100g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur segar
- 2 bungkus kaldu tulang sapi (Sa-gol Gomtang, sekitar 500ml masing-masing, total 1L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras tteokguk untuk dimasak. Jika kue beras keras, rendam dalam air dingin sebentar untuk melunakkannya.
Step 2
Iris kue beras tteokguk secara diagonal menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.5 hingga 0.8 cm. Mengirisnya secara diagonal membuatnya lebih mudah dimakan dan matang merata. Jika kue terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Masukkan irisan kue beras tteokguk ke dalam semangkuk air dingin agar tidak saling menempel. Langkah ini membantu menjaga irisan tetap terpisah dan memastikan kue tetap empuk.
Step 4
Bilas maesaengi hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin selagi berada di saringan. Bilas dengan lembut beberapa kali untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Penting untuk membersihkannya dengan baik, tetapi hindari mencuci terlalu kuat, karena dapat memberikan rasa mentah.
Step 5
Tuang kedua bungkus kaldu tulang sapi (Sa-gol Gomtang) ke dalam panci yang dalam dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kaldu ini membentuk dasar sup yang kaya.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata dengan spatula untuk memastikan bawang putih tercampur sepenuhnya dan tidak menggumpal. Ini akan memberikan aroma bawang putih yang halus pada kaldu.
Step 7
Saat kaldu mendidih, akan muncul buih di permukaan. Buang buih ini 3 hingga 4 kali menggunakan sendok sayur atau sendok. Menghilangkan buih menghasilkan sup yang lebih jernih dan bersih rasanya.
Step 8
Sekarang, pecahkan dengan hati-hati 1 telur segar ke dalam kaldu yang mendidih. Gunakan spatula atau sumpit untuk memecah dan mengaduk telur dengan lembut ke dalam kaldu saat matang, biarkan menyebar menjadi helai-helai tipis.
Step 9
Setelah telur matang ringan dan tersebar di dalam kaldu, tiriskan air dari kue beras yang direndam dan masukkan ke dalam panci. Biarkan kue beras mendidih selama sekitar 2 menit hingga menjadi empuk dan kenyal. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang kue berasnya.
Step 10
Saat kue beras empuk, tambahkan maesaengi yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan, biarkan rasa segar dan laut dari rumput laut menyatu dengan kaldu dan kue beras.
Step 11
Gunakan spatula untuk memecah gumpalan maesaengi dan aduk ke dalam sup hingga merata. Lanjutkan mendidih selama sekitar 3 menit lagi, biarkan rumput laut sepenuhnya meresap ke dalam kaldu.
Step 12
Setelah maesaengi tercampur rata dan rasa telah menyatu, biarkan sup mendidih perlahan selama 2 menit lagi hingga sangat panas. Didihan terakhir ini memastikan semuanya matang sempurna dan hangat.
Step 13
Sajikan maesaengi tteokguk yang sudah jadi ke dalam mangkuk individual. Nikmati sup lezat ini di mana kue beras kenyal dan maesaengi lembut menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang harmonis, menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Sup yang mengenyangkan ini sempurna untuk tahun baru, membawa kesehatan dan keberuntungan yang baik!
