Sup Kue Beras Kaldu Ikan Teri yang Segar dan Gurih
Cara Membuat Sup Kue Beras Kaldu Ikan Teri yang Lezat
Memperkenalkan resep Sup Kue Beras Kaldu Ikan Teri yang menyegarkan dan kaya rasa, dibuat tanpa kaldu tulang sapi. Sempurna untuk Tahun Baru Imlek atau acara spesial apa pun, sup ini menawarkan hidangan yang hangat dan memuaskan. Temukan rahasia membuat tteokguk yang sederhana namun luar biasa lezat!
Bahan Utama- Kue beras untuk sup (Tteokguk Tteok) 3/4 bungkus (sekitar 500g)
- 1 batang daun bawang Korea besar (iris tipis)
Bahan Kaldu Ikan Teri- Ikan teri kering untuk kaldu 1/2 mangkuk
- 1.5 liter air (isi penuh panci)
- 1.5 sdm kecap asin Korea (atau sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm garam (atau sesuaikan dengan selera)
Taburan (Garnis)- 2 butir telur (untuk taburan)
- 2 buah kepiting imitasi (disuwir-suwir)
- Sedikit serpihan rumput laut
- Ikan teri kering untuk kaldu 1/2 mangkuk
- 1.5 liter air (isi penuh panci)
- 1.5 sdm kecap asin Korea (atau sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm garam (atau sesuaikan dengan selera)
Taburan (Garnis)- 2 butir telur (untuk taburan)
- 2 buah kepiting imitasi (disuwir-suwir)
- Sedikit serpihan rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Isi panci yang dalam dengan 1.5 liter air dan tambahkan ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dengan api besar.
Step 2
Untuk taburan telur, pisahkan dengan hati-hati kuning telur dan putih telur ke dalam mangkuk terpisah. Buang bagian tali putihnya (chalazae) dan kocok hingga halus.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi (sedikit lebih panas dari api kecil) dan tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng. Tuang tipis putih telur yang sudah dikocok ke dalam wajan. Penting untuk mengontrol panas agar tidak gosong.
Step 4
Setelah lapisan putih telur hampir matang, tuang kuning telur kocok dengan cara yang sama, tipis-tipis. Masak lapisan ini dengan hati-hati juga, pastikan tidak gosong.
Step 5
Pindahkan lapisan telur dadar putih dan kuning yang sudah matang ke piring dan biarkan agak dingin. Ini akan membuatnya lebih mudah diiris rapi tanpa hancur.
Step 6
Setelah dingin, lipat setiap lapisan telur dadar menjadi dua, gulung dengan rapat, lalu iris tipis menjadi bentuk seperti pita. Mengirisnya seperti pita akan membuat taburan terlihat lebih menarik.
Step 7
Siapkan irisan telur dadar kuning dengan metode yang sama seperti irisan telur dadar putih.
Step 8
Suwir-suwir kepiting imitasi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menyuwirnya memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat.
Step 9
Iris tipis daun bawang Korea, termasuk bagian putih dan hijaunya. Ini akan menambah rasa segar pada sup.
Step 10
Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit untuk mengeluarkan rasa ikan teri. Kemudian, tambahkan air lagi hingga panci penuh (karena sebagian air akan menguap) dan didihkan kembali dengan api besar selama 10-15 menit lagi. Terakhir, tambahkan kecap asin Korea untuk mendapatkan warna yang bagus untuk tteokguk.
Step 11
Setelah menyesuaikan warna dengan kecap asin, cicipi dan tambahkan garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Angkat ikan teri dengan saringan. Berhati-hatilah agar tidak merebus ikan teri terlalu lama karena bisa memberikan rasa pahit.
Step 12
Masukkan kue beras untuk sup yang sudah dicuci ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk sesekali untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Masak sampai kue beras mengapung ke permukaan, menandakan sudah empuk dan matang.
Step 13
Setelah kue beras mengapung, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Didihkan selama 1-3 menit lagi. Menambahkan daun bawang pada tahap ini memungkinkan aromanya yang menyegarkan meresap ke dalam sup.
Step 14
Terakhir, tata dengan cantik irisan telur dadar, suwiran kepiting imitasi, dan serpihan rumput laut di atas tteokguk. Nikmati Sup Kue Beras Kaldu Ikan Teri Anda yang lezat selagi panas!
