Sup Kubis Tauge (Chive Doenjang Jjigae): Harmoni Sempurna Rasa Gurih dan Aromatik
Tak Perlu Khawatir Lauk Pauk! Sup Kubis Tauge dengan Peningkat Rasa Ganda dari Gochujang
Bimbang antara Kimchi Jjigae dan Doenjang Jjigae? Hari ini, kami hadirkan Sup Kubis Tauge yang gurih dan lezat! Jika Anda membeli satu ikat tauge, Anda bisa membuat saus bumbu tauge, pancake tauge, salad tauge, dan tumis tauge dengan telur, namun tetap masih tersisa. Inilah cara memanfaatkannya! Nikmati hidangan yang kaya dan memuaskan dengan hidangan tauge serbaguna ini.
Bahan Sup- Tauge segar, dalam jumlah banyak (sekitar 1 genggam)
- Air beras, 400 ml (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1/2 bawang bombay manis, dicincang
- 1/2 cabai Cheongyang (untuk rasa pedas, opsional)
- 1/2 kentang, potong ukuran sekali gigit
- 1 genggam daging sapi untuk sup
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari Sup Kubis Tauge yang lezat adalah kaldunya! Siapkan 400 ml air beras keruh, yang diperoleh dari mencuci beras. Menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut juga akan menambah rasa yang dalam.
Step 2
Cincang setengah bawang bombay kecil menjadi potongan sekali gigit. Rasa manis bawang akan meningkatkan rasa gurih (umami) dari Doenjang Jjigae.
Step 3
Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus setengah cabai Cheongyang. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan cabai biasa.
Step 4
Potong setengah kentang menjadi potongan sekali gigit. Kentang akan membuat sup lebih mengenyangkan dan memuaskan.
Step 5
Dalam ttukbaegi (panci tanah liat) yang cocok untuk merebus sup, masukkan bawang bombay, kentang, dan cabai yang telah dicincang. Selanjutnya, tambahkan segenggam daging sapi untuk sup. Menepuk-nepuk daging sapi hingga kering dengan tisu dapur sebelumnya akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Tata semua sayuran dan daging sapi yang telah disiapkan dengan rapi di dalam ttukbaegi.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan menentukan rasa sup. Mulailah dengan satu sendok makan Doenjang yang kaya dan gurih.
Step 8
Menambahkan sedikit Gochujang ke dalam Doenjang Jjigae memberikan tendangan pedas dan rasa yang lebih dalam serta kompleks. Tambahkan 0.5 sdm Gochujang. Ini juga sangat baik sebagai hidangan pendamping minuman!
Step 9
Tuangkan air beras yang telah disiapkan dengan hati-hati ke atas bahan-bahan dan bumbu di dalam ttukbaegi.
Step 10
Sekarang, letakkan ttukbaegi di atas api dan biarkan mendidih perlahan. Aroma lezat Doenjang Jjigae akan memenuhi dapur Anda, membuat air liur Anda menetes! Anda akan ingin segera mencampurnya dengan nasi.
Step 11
Periksa apakah sup mendidih dengan baik dan kentang sudah empuk. Setelah rasanya sesuai selera Anda, tambahkan tauge yang telah dipotong banyak dan masak sebentar lagi. Sup Kubis Tauge Anda yang lezat siap!
Step 12
Nikmati tekstur tauge yang segar dan renyah dengan memakan sup segera setelah dimasak. Rasa yang ditingkatkan oleh Gochujang membuat Doenjang Jjigae ini semakin istimewa. Ambil satu sendok penuh, campurkan dengan nasi hangat, dan Anda tidak akan membutuhkan lauk lainnya. Menghancurkan kentang dan mencampurnya dengan nasi adalah kebahagiaan murni!
