Sup Kubis Kering Taoge yang Gurih dan Ringan dengan Doenjang
Sup Kubis Kering Taoge Doenjang yang Lezat untuk Seluruh Keluarga
Sempurna saat nafsu makan berkurang! Sup kubis kering taoge ini direbus dengan banyak doenjang (pasta kedelai fermentasi), yang dikenal baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Bumbunya ringan dan tidak terlalu asin, sehingga nyaman dinikmati bahkan oleh anak-anak. Ini adalah pilihan sup yang sehat dan lezat untuk meja makan seluruh keluarga.
Bahan Utama- Kubis kering taoge rebus 150g
- 1 jamur enoki
- 1 bungkus kaldu teri-rumput laut
- 1/2 batang daun bawang Korea
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 0.5 sdt bubuk udang kering
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan bersih. Akan lebih praktis jika kubis kering taoge sudah direbus sebelumnya.
Step 2
Dalam panci, masukkan air dan bungkus kaldu teri-rumput laut. Rebus selama sekitar 10 menit untuk mendapatkan kaldu yang kental. Angkat bungkus kaldu. Dalam mangkuk terpisah, ayak doenjang agar halus, lalu larutkan dalam panci. Tambahkan setengah sendok makan gochujang untuk menambah kedalaman rasa pada kuah doenjang.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan campuran doenjang dan gochujang yang sudah dilarutkan, lalu teruskan merebus selama kurang lebih 5 menit. Sementara itu, potong kubis kering taoge yang sudah direbus dan dibekukan menjadi ukuran sekali suap, lalu masukkan ke dalam panci. Masak lagi selama 5 menit, biarkan rasa sayuran meresap ke dalam kuah sup.
Step 4
Masukkan bawang putih cincang (0.5 sdt) dan bubuk udang kering (0.5 sdt) yang sudah disiapkan, aduk rata. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu, karena doenjang sudah memiliki rasa asinnya sendiri. Menjaga sup tetap ringan akan membuatnya lebih disukai anak-anak.
Step 5
Potong bagian pangkal jamur enoki, lalu pisahkan menjadi helai-helai. Masukkan jamur ke dalam panci. Jamur enoki cepat matang, jadi masukkan di akhir proses memasak untuk merebus sebentar saja.
Step 6
Terakhir, masukkan daun bawang Korea yang sudah diiris halus dan cabai hijau Korea yang diiris serong, lalu rebus sebentar hingga matang. Sesuaikan jumlah cabai jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas. Sup kubis kering taoge doenjang yang lezat dan menyegarkan siap disajikan!
