Sup Kubis Cina Tahu Tauge (Segar & Sedikit Pedas)
Cara Membuat Sup Tauge dengan Kubis Cina dan Tahu
Sup tauge ini terasa lebih segar berkat tambahan kubis cina yang dicincang. Di hari-hari yang dingin seperti ini, semangkuk sup hangat dapat mengisi perut dan menghangatkan jiwa! Nikmati sup tahu dan tauge yang mudah dan lezat ini. 🙂
Bahan Utama- Tauge 170g
- Kubis Cina (Napa) 100g
- Tahu 230g
- Daun bawang 2 genggam
- Air 1.5L
- Kaldu blok 4 buah
Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2.5 sdm
- Kecap asin untuk sup 2 sdm
- Ekstrak ikan tuna atau terasi cair 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Merica secukupnya
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2.5 sdm
- Kecap asin untuk sup 2 sdm
- Ekstrak ikan tuna atau terasi cair 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Merica secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge (170g) di bawah air mengalir dingin 2-3 kali. Tiriskan hingga benar-benar kering. Mencuci bersih tauge membantu menghilangkan kotoran dan bau tanahnya.
Step 2
Cuci bersih kubis cina (100g) dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ukuran ini akan membuat kubis matang dengan baik dan mengeluarkan rasa manisnya ke dalam kuah.
Step 3
Potong tahu (230g) menjadi dadu seragam, sekitar 1.5 cm. Ukuran ini memastikan tahu tetap utuh saat dimasak. Persiapan bahan selesai!
Step 4
Dalam panci, campurkan air (1.5L) dan kaldu blok (4 buah). Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 5
Setelah air mendidih dan kaldu blok larut, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan gochugaru (2.5 sdm) untuk memberikan warna cerah dan sedikit rasa pedas pada sup. Pastikan bumbu tercampur rata.
Step 6
Tambahkan kecap asin untuk sup (2 sdm) dan ekstrak ikan tuna/terasi cair (2 sdm). Bumbu ini akan meningkatkan kedalaman rasa gurih dan umami pada kuah.
Step 7
Masukkan tauge dan kubis cina yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih selama 3-4 menit tanpa ditutup. Proses ini agar sayuran matang dan rasa segarnya meresap ke dalam kuah.
Step 8
Setelah 3-4 menit, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam sup secara perlahan. Biarkan mendidih sebentar hingga tahu hangat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat agar tahu tidak hancur.
Step 9
Masukkan bawang putih cincang (1 sdm). Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam (1/2 sdt) jika perlu. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam jika suka rasa yang lebih asin. Jumlah garam bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Step 10
Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang (2 genggam) dan merica secukupnya. Biarkan mendidih sebentar lagi selama 30 detik hingga 1 menit agar semua rasa menyatu. Langkah ini memberikan aroma segar dan sentuhan akhir.
Step 11
Sup Kubis Cina Tahu Tauge yang lezat dan menyegarkan ini siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat. 🙂
