Sup Kuat dan Harum Biji Perilla dan Kentang (Deulkkae Gamjaguk)
Sup Biji Perilla dan Kentang
Mengidam sup yang hangat dan nyaman di hari musim dingin yang sejuk? Sup biji perilla dan kentang ini adalah hidangan sederhana namun sangat memuaskan yang akan meningkatkan energi Anda. Nikmati semangkuk kelezatan murni!
Bahan Utama- 50g daging sapi untuk sup
- 1 buah kentang ukuran sedang
- Sedikit daun bawang, iris tipis
Bumbu & Kaldu- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- 0.5 sdm kecap ikan (opsional, untuk rasa umami)
- 3-4 sdm bubuk biji perilla (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1000cc kaldu (kaldu teri-rumput laut, air cucian beras, atau air biasa)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- 0.5 sdm kecap ikan (opsional, untuk rasa umami)
- 3-4 sdm bubuk biji perilla (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1000cc kaldu (kaldu teri-rumput laut, air cucian beras, atau air biasa)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g daging sapi untuk sup. Dalam panci, masukkan daging sapi bersama dengan 1 sdm arak masak, 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Tumis dengan api sedang hingga daging sapi kecoklatan dan harum.
Step 2
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong seukuran sekali gigit. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, biarkan kentang sedikit terlapisi minyak.
Step 3
Sekarang, tuangkan 1000cc kaldu. (Menggunakan bungkus kaldu siap pakai akan membuatnya lebih mudah. Jika tidak ada kaldu, air biasa atau air cucian beras juga bisa.)
Step 4
Didihkan sup dan masak hingga kentang benar-benar empuk. Selama memasak, tambahkan 0.5 sdm kecap ikan untuk menambah rasa umami. Setelah kentang matang, bumbui dengan garam sesuai selera. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 5
Ketika kentang sudah empuk, masukkan irisan daun bawang dan tambahkan 3-4 sdm bubuk biji perilla. Aduk rata hingga tercampur dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga mulai bergolak. Kemudian, matikan api. Nikmati sup biji perilla dan kentang Anda yang hangat, gurih, dan sangat memuaskan!
