Sup Krim Brokoli dan Kentang Lembut
Resep Sup Brokoli dan Kentang Lezat Buatan Rumah – Sajian Bergizi yang Menenangkan untuk Pagi dan Malam Hari
Bagi Anda yang belum terbiasa menyantap sup, resep Sup Brokoli dan Kentang ini wajib dicoba! Sekali membuatnya, Anda akan mendapati betapa mudahnya proses memasak dan betapa nyamannya saat disantap, sehingga hidangan ini akan menjadi favorit Anda. Sangat direkomendasikan bagi Anda yang sibuk di pagi hari, sering merasa kembung, atau tidak punya waktu untuk sarapan. Sup brokoli dan kentang yang lembut, gurih, dan harum ini sangat mudah dicerna dan nyaman di perut.
Bahan-bahan- 1 kuntum brokoli segar
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 2 cangkir susu segar (sekitar 400 ml)
- 3 cangkir air (sekitar 600 ml)
- 3 sdm keju Parmesan parut
- 3 sdt garam (atau sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan brokoli. Potong kuntum-kuntum brokoli dari batang utamanya dengan hati-hati. Brokoli memiliki struktur seperti pohon kecil yang bertangkai.
Step 2
Buang ujung batang brokoli yang kotor atau keras. Anda bisa mengiris tipis kuntumnya dan merebusnya sebentar untuk camilan lezat, namun untuk sup ini, kita akan memblendernya. Jadi, potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1-2 cm tebalnya.
Step 3
Cuci bersih brokoli yang sudah dipotong. Kuntum brokoli yang rapat membuatnya agak sulit dibersihkan hingga ke bagian dalam. Untuk pembersihan yang efektif, taburi sedikit baking soda dan diamkan selama 10-20 menit. Karena brokoli cenderung mengapung, Anda bisa meletakkan piring kecil di atasnya agar terendam lebih baik saat direndam.
Step 4
Bilas brokoli di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan sisa baking soda dan kotoran yang mungkin masih ada.
Step 5
Rebus sebentar brokoli yang sudah dicuci bersih. Didihkan air, masukkan brokoli selama sekitar 1 menit saja, lalu segera bilas dengan air dingin. Merebus terlalu lama akan mengurangi nutrisinya, dan karena akan dimasak lagi dalam sup, perebusan singkat sudah cukup.
Step 6
Tips: Brokoli yang direbus sebentar sangat lezat dicocol dengan saus sambal pedas manis! Jika Anda berencana menikmatinya seperti ini, rebus selama sekitar 3 menit.
Step 7
Sekarang, mari kita masak kentang. Anda bisa mengupasnya sebelum direbus agar lebih mudah ditangani, atau memasaknya dengan kulitnya untuk tambahan nutrisi dan rasa. Saya pribadi lebih suka memasaknya dengan kulit setelah dicuci bersih. Silakan pilih metode yang Anda sukuka.
Step 8
Setelah kentang matang dan empuk, kupas kulitnya selagi masih hangat. Kemudian, potong kentang menjadi potongan kecil seukuran sekali suap. Ini akan membantu kentang lebih mudah dihaluskan saat diblender.
Step 9
Masukkan potongan kentang dan brokoli yang sudah direbus ke dalam blender atau gunakan blender tangan. Tambahkan 3 cangkir (sekitar 600 ml) air dan blender hingga sangat halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 10
Dalam panci, campurkan adonan yang sudah diblender dengan 2 cangkir (sekitar 400 ml) susu, 3 sdm keju Parmesan parut, dan 3 sdt garam. Aduk rata. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda, cicipi saat memasak. Keju Parmesan menambah cita rasa, tetapi jangan terlalu banyak agar sup tidak terlalu asin.
Step 11
Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus agar tidak lengket di dasar panci. Masak hingga sup mengental sesuai keinginan Anda, sekitar 5-10 menit. Jika sup terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau air untuk mengencerkannya.
Step 12
Selesai! Sup Brokoli dan Kentang lezat Anda siap dinikmati! Jika Anda suka rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tetapi saya pribadi merasa rasa gurih dan lembut alami tanpa gula jauh lebih nikmat. Sajikan selagi hangat dan nikmati semangkuk hidangan yang menenangkan ini!
