Sup Kongbiji Sawi Putih: Sup Vegan Super Sederhana yang Nyaman di Perut dan Mengenyangkan
Untuk Makan Ringan atau Sarapan Mengenyangkan! Sup Jernih Sawi Putih dan Kongbiji yang Menenangkan Perut
Ingin makan malam yang ringan, memulai hari yang sibuk dengan sarapan yang mengenyangkan, atau butuh sesuatu yang menenangkan saat perut tidak nyaman? Coba sup sawi putih dan kongbiji yang hangat dan jernih ini! Kaya akan protein dari kacang kedelai, lemak sehat dari biji wijen (asam lemak tak jenuh ganda, omega-3, lesitin, dll.), serta serat makanan dan vitamin melimpah dari sawi putih. Ini adalah hidangan yang sempurna dan mudah dinikmati. Jika Anda mendambakan sup yang lembut dan hangat, kami sangat merekomendasikan Sup Sawi Putih dan Kongbiji ini. Sup ini akan menghangatkan tubuh Anda dari dalam dan memberikan rasa kenyang yang nyaman.
Bahan-bahan
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2-3 lembar rumput laut kering (dashima)
- 400ml air
- 300g bubuk kedelai siap pakai (kongbiji)
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 300g sawi putih
- 1 sdm biji wijen (utuh atau giling)
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat kaldu ikan teri yang enak biasanya membutuhkan waktu dan usaha, tetapi hari ini kita akan membuat kaldu yang cepat dan mudah! Didihkan 400ml air. Masukkan rumput laut kering dan ikan teri, lalu masak selama kurang lebih 5 menit. Setelah 5 menit, angkat rumput lautnya terlebih dahulu. Lanjutkan merebus selama 10 menit lagi, lalu angkat ikan teri untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 2
Saat kaldu ikan teri dan rumput laut mendidih, masukkan sawi putih yang sudah dipotong-potong. Jika airnya kurang untuk merendam sawi putih, Anda bisa menambahkan sekitar 100-200ml air lagi.
Step 3
Ketika sawi putih sudah setengah matang, tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk sup untuk menambah rasa. Anda juga bisa menggunakan kecap asin buatan sendiri atau udang rebon fermentasi (saeujeot) untuk cita rasa yang berbeda. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 4
Sekarang, masukkan 300g bubuk kedelai (kongbiji) dan aduk rata agar tidak menggumpal. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi.
Step 5
Sangat penting untuk memasak kongbiji hingga matang setelah ditambahkan, karena bisa menimbulkan bau langu jika kurang matang. Matikan api setelah sawi putih empuk dan kongbiji tercampur rata.
Step 6
Sajikan Sup Sawi Putih dan Kongbiji yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tepat sebelum disajikan, taburi dengan biji wijen utuh atau giling secukupnya untuk menambah aroma gurih. Sup vegan yang sangat mudah dibuat, kaya nutrisi, dan lezat ini siap dinikmati!
