Sup Kongbiji Gurih dan Bergizi
Resep Sup Kongbiji Lezat dan Kaya Nutrisi, Wajib Coba di Rumah!
Sepiring nasi putih hangat yang baru matang ditemani semangkuk sup Kongbiji yang gurih ini sudah lebih dari cukup—tak perlu lauk lain! Sup ini menawarkan tekstur yang sangat lembut dari kedelai fermentasi, berpadu dengan cita rasa gurih dari daging babi dan kimchi untuk rasa yang dalam dan menghangatkan. Berikut cara membuat hidangan bernutrisi ini.
Bahan Utama- Daging Babi 300g (misalnya, daging rendang atau perut babi dengan sedikit lemak)
- 1 bungkus Kongbiji siap pakai (basa kedelai fermentasi, sekitar 500g)
- 1-2 genggam Kimchi matang (yang sudah difermentasi dengan baik)
- 1/2 batang Daun Bawang, iris tipis
Bumbu dan Penyedap- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 3 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Saeujeot (udang asin fermentasi, termasuk airnya)
- 2 sdm Jjorigangjang (kecap asin untuk merebus) atau Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 3 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Saeujeot (udang asin fermentasi, termasuk airnya)
- 2 sdm Jjorigangjang (kecap asin untuk merebus) atau Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Olesi panci dengan sedikit minyak goreng. Masukkan daging babi dan tumis hingga permukaan luarnya berubah warna menjadi putih. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat daging menjadi alot. (Jika daging babi Anda kurang berlemak, gunakan sekitar dua putaran minyak; jika lebih berlemak, cukup satu putaran.)
Step 2
Setelah permukaan daging babi memutih, masukkan kimchi matang yang sudah dipotong-potong halus ke dalam panci.
Step 3
Tumis kimchi dan daging babi bersama dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit. Kemudian, tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air untuk porsi 2 orang. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 4
Saat air mulai mendidih, tambahkan gochugaru, bawang putih cincang, lada hitam, dan saeujeot. Ini adalah bumbu dasar untuk sup. (Jika Anda tidak memiliki saeujeot, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau garam.)
Step 5
Tuangkan kongbiji yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Jangan khawatir jika campurannya terlihat encer pada tahap ini; sup akan mengental saat dimasak!
Step 6
Aduk kongbiji hingga tercampur rata, lalu didihkan dengan api besar selama 3-5 menit. Sangat penting untuk mengaduk sesekali dengan sendok sayur untuk mencegah kongbiji menempel di dasar panci.
Step 7
Cicipi sup dan sesuaikan rasa. Jika terlalu hambar, tambahkan lebih banyak jjorigangjang (atau kecap asin) sesuai selera. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi dan biarkan mendidih untuk mengurangi dan mengkonsentrasikan rasa.
Step 8
Setelah sup mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 1-2 menit dengan api sedang. Sup Kongbiji lezat Anda siap disajikan!
