Sup Kol Tiongkok Muda Renyah dengan Doenjang
Rasa Mendalam! Resep Sup Doenjang Segar dan Gurih dengan Kol Tiongkok Muda
Sebuah hidangan pokok masakan rumahan, saya telah membuat sup doenjang yang lezat menggunakan kol Tiongkok muda. Tekstur renyah dari kol Tiongkok muda yang dikombinasikan dengan rasa doenjang yang dalam menciptakan kuah yang tak tertahankan yang membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi! Ini adalah hidangan spesial yang kami buat hampir sesering jjigae. Berikut resep detail sup doenjang kol Tiongkok muda!
Bahan Utama
- Kol Tiongkok Muda 108g
- Jamur Shiitake 1 (sekitar 36g)
- Bawang Bombay 31g
- Daun Bawang 15g
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuang 1.1 liter air ke dalam panci dan tambahkan 1 paket kaldu (20g). Panaskan di atas api besar untuk mulai merebus air.
Step 2
Setelah air mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan paket kaldu mendidih perlahan selama sekitar 8 menit untuk membuat kaldu yang lezat. Langkah ini memastikan rasa gurih dari paket terinfus sepenuhnya.
Step 3
Potong kol Tiongkok muda, yang akan menambah rasa pada sup, menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi kerenyahannya yang memuaskan.
Step 4
Penting untuk mencuci kol Tiongkok muda dengan bersih. Isi mangkuk dengan air secukupnya untuk merendam kol, dan aduk perlahan dengan tangan Anda, ganti air sekitar 3 kali. Setelah bersih, letakkan kol di saringan agar benar-benar tiris.
Step 5
Mari siapkan bahan-bahan lainnya. Pisahkan batang dari kepala jamur shiitake, potong bagian ujung batang yang kasar, lalu suwir-suwir batangnya. Iris kepala jamur setebal sekitar 2mm. Iris bawang bombay setebal 2-3mm, dan cincang halus daun bawang. Terakhir, siapkan 0.5 sdm bawang putih cincang. Memiliki semuanya siap memudahkan memasak.
Step 6
Buang paket kaldu yang digunakan untuk kaldu, dan kembalikan panci ke atas api besar. Sekarang saatnya untuk mulai memasak sup doenjang!
Step 7
Tambahkan 1 sdm doenjang, 0.6 sdm ssamjang, dan 0.3 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas. Gunakan sendok untuk melarutkan gumpalan doenjang dan ssamjang, menciptakan dasar sup.
Step 8
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, tambahkan kol Tiongkok muda yang sudah disiapkan, jamur shiitake, dan bawang bombay iris. Aduk perlahan untuk menggabungkan bahan-bahan dengan kaldu.
Step 9
Saat sup mulai mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3 menit, memungkinkan rasa bahan-bahan menyatu dengan kaldu. Selama waktu ini, rasa manis dan gurih dari bahan-bahan akan meresap dalam ke sup.
Step 10
Sebelum 3 menit berlalu, tambahkan 1.5 sdm gukganjang dan aduk perlahan sekali lagi. Ini menambahkan kedalaman dan rasa sambil menyesuaikan bumbu. Lanjutkan memasak sampai 3 menit selesai.
Step 11
Saat sup mendidih, angkat busa yang naik ke permukaan dengan sendok. Ini akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan bersih.
Step 12
Setelah total 3 menit, cicipi sup doenjang. Jika perlu lebih banyak bumbu, tambahkan sedikit lebih banyak gukganjang atau kecap ikan untuk menyesuaikannya dengan selera Anda. Menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda adalah kuncinya!
Step 13
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan sekali lagi. Daun bawang dan bawang putih yang harum akan lebih meningkatkan rasa sup doenjang.
Step 14
Didihkan sebentar lagi agar semua rasa menyatu, dan sup doenjang kol Tiongkok muda renyah Anda yang lezat siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
