Sup Kol Tiongkok dengan Doenjang Renyah
Sup Kol Tiongkok Doenjang Terbaik dengan Kuah Kaya Rasa dan Aroma Ikan Teri!
Memperkenalkan resep Sup Kol Tiongkok Doenjang spesial di mana rasa kaldu ikan teri yang kaya bertemu dengan kerenyahan kol Tiongkok segar yang menggugah selera. Perpaduan harmonis antara doenjang (pasta kedelai) dan ikan teri mengurangi bau menyengat khas doenjang, sementara aroma ikan teri yang gurih menggugah selera Anda, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi! Sup bernutrisi ini akan mengisi perut Anda dengan kehangatan dan kebaikan. Segera buat!
Bahan Utama
- 3 lembar kol Tiongkok (Napa)
- 1 buah cabai (misalnya, cabai rawit atau cabai biasa)
- 1 batang daun bawang
- 1 potong rumput laut kering (kombu)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, sekitar 10-15 ekor)
- 1 akar daun bawang (opsional, untuk kaldu)
Bumbu
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol Tiongkok segar di bawah air mengalir. Potong daunnya menjadi bagian-bagian berukuran sekali suap, sekitar 2 cm panjangnya. (Tips: Untuk memudahkan nanti, Anda bisa mengeluarkan bawang putih cincang dari freezer sekarang agar lumer.)
Step 2
Untuk membuat kaldu yang dalam dan menyegarkan, tambahkan akar daun bawang dan 2 sdm doenjang ke dalam panci. Hancurkan perlahan doenjang yang menggumpal menggunakan tangan atau alat, lalu campurkan rata dengan ikan teri dan rumput laut.
Step 3
Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk campuran doenjang seolah-olah sedang ditumis sebentar di wajan. Kemudian, nyalakan api dan tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Didihkan dengan api besar hingga bergolak.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, masukkan ikan teri kering dan rumput laut. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan untuk mengekstrak rasa mendalam dari ikan teri dan rumput laut. (Tips: Mengeluarkan isi perut ikan teri akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih.)
Step 5
Iris cabai secara diagonal dan potong kasar daun bawang. (Tips: Anda juga bisa menggunakan cabai yang sudah dibekukan.)
Step 6
Saat sup mendidih kembali, tambahkan irisan cabai diagonal dan daun bawang yang sudah dipotong. Tambahkan juga 1 sdm bubuk cabai untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 7
Sup kini akan memiliki warna yang lebih pekat dan aroma harum ikan teri serta doenjang. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa jika perlu dengan tambahan doenjang atau garam. Semuanya tercampur rata dan siap dinikmati dengan lezat!
Step 8
Nikmati Sup Kol Tiongkok Doenjang yang lezat ini, di mana kesegaran ikan teri dan kedalaman rasa doenjang menciptakan harmoni yang sempurna. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan, terutama disajikan dengan semangkuk nasi!
