Sup Kol Tiongkok dan Tauge Rebus yang Segar dan Renyah
Resep Sup Kol Tiongkok dan Tauge Rebus yang Mudah dan Lezat
Sup yang benar-benar menyegarkan yang akan membangkitkan selera Anda! Pelajari cara membuat sup kol tiongkok dan tauge rebus yang bening dan bersih, di mana harmoni tauge dan kol bersinar. Sangat cocok sebagai obat mabuk atau untuk hidangan mengenyangkan dengan nasi.
Bahan Utama- 200g Kol Tiongkok Baby (Cuci bersih dan pisahkan daunnya)
- 300g Tauge (Bilas dan tiriskan)
- 1.6L Kaldu (Direkomendasikan kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air beras/air biasa juga boleh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol tiongkok baby. Kemudian, potong-potong sesuai selera menjadi ukuran 2-3 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan memberikan tekstur yang enak.
Step 2
Siapkan sekitar 1.6L kaldu, yang merupakan dasar dari sup yang menyegarkan ini. Menggunakan kaldu yang dibuat dari rebusan ikan teri dan rumput laut akan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 3
Setelah kaldu yang disiapkan mulai mendidih, masukkan kol tiongkok yang sudah dipotong dan masak bersama. Sebaiknya masak hingga kol sedikit melunak.
Step 4
Tambahkan 0.5 sdm (sekitar 5g) bawang putih cincang di sini untuk meningkatkan rasa pedasnya. Bawang putih membuat rasa sup menjadi lebih kaya.
Step 5
Larutkan dan tambahkan 0.5 sdm (sekitar 10g) gochujang untuk rasa gurih dan umami. Pastikan untuk melarutkan gochujang dengan baik agar tidak menggumpal.
Step 6
Tambahkan sekitar 3 sdm (sekitar 45g) doenjang untuk mengeluarkan rasa gurih dari kuah sup. Sekali lagi, penting untuk melarutkannya dengan sempurna tanpa gumpalan.
Step 7
Tambahkan 1.5 sdm (sekitar 15g) gochugaru untuk sedikit rasa pedas dan warna yang cerah. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm (sekitar 10g) kecap asin untuk sup atau kecap ikan untuk meningkatkan umami dan menyesuaikan bumbu. Jika perlu, Anda bisa menyesuaikan rasa asinnya dengan sedikit garam.
Step 9
Aduk rata semua bumbu hingga tercampur merata. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit agar bahan-bahan matang dan rasa kuah menyatu.
Step 10
Setelah 5 menit, buka tutupnya dan masukkan seluruh 300g tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Saat menambahkan tauge, hindari mengaduk terlalu banyak; ini adalah rahasia untuk mencegah bau amis.
Step 11
Setelah menambahkan tauge, segera tutup kembali panci dan masak lagi selama sekitar 5 menit. Kuncinya adalah memasak tauge hingga masih renyah dan sedikit garing.
Step 12
Sajikan sup kol tiongkok dan tauge rebus yang lezat ini ke dalam mangkuk. Sajikan selagi panas, atau nikmati dengan menambahkan nasi untuk hidangan yang lebih mengenyangkan!
