Sup Kol Napa Baby Saus Doenjang yang Gurih dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Kol Napa Baby Doenjang Lezat Menggunakan Sisa Kol untuk Wrap
Saya membuat sup kol Napa baby doenjang yang gurih dan menyegarkan menggunakan sisa kol untuk wrap dan udang kering. Ini adalah sup yang sempurna untuk makan malam, dan suami saya sangat menyukainya sampai dia meminta mangkuk kedua, mengatakan itu sangat cocok dengan soju-nya! Karena saya biasanya memasak dengan sedikit garam, silakan cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda jika perlu.
Bahan Sup Kol Napa Baby Doenjang- 4 lembar kol Napa baby (potong seukuran sekali suap)
- 10g udang kering
- 50g bawang bombay (iris tipis)
- 20g daun bawang (cincang)
- 1 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 buah cabai merah (cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 buah kaldu bubuk sup (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1.1L air
Bumbu Sup Kol Napa Baby Doenjang- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 0.5 sdm kecap ikan (misal: ikan teri atau sandy lansa)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 0.5 sdm kecap ikan (misal: ikan teri atau sandy lansa)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kol Napa baby di bawah air mengalir dan potong seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Kupas bawang bombay dan iris tipis. Cabai Cheongyang cincang halus untuk sedikit rasa pedas dan cabai merah cincang halus untuk warna. Cincang halus daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya, lalu sisihkan.
Step 2
Tuang 1.1L air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 2 buah kaldu bubuk sup dan aduk hingga larut untuk membuat kaldu yang kaya. Saat kaldu mulai mendidih kuat, masukkan 1.5 sdm Doenjang ke dalam saringan halus dan larutkan ke dalam kaldu tanpa gumpalan. Biarkan mendidih cepat dengan api besar.
Step 3
Setelah kaldu mendidih lagi, masukkan kol Napa baby dan udang kering yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan hingga kol Napa baby menjadi empuk.
Step 4
Setelah kol Napa baby dan udang kering sedikit matang, tambahkan 0.5 sdm Guk-ganjang, 0.5 sdm kecap ikan, dan 0.5 sdm gochugaru. Jenis kecap ikan tidak masalah. Setelah menambahkan semua bumbu, kecilkan api menjadi sedang atau sedang-rendah dan didihkan selama sekitar 3 menit agar rasa menyatu.
Step 5
Setelah mendidih selama 3 menit, cicipi supnya dan sesuaikan bumbunya. Jika terlalu hambar, tambahkan lebih banyak kecap ikan atau Guk-ganjang. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi. Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk rata.
Step 6
Sekarang, tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah cincang halus untuk warna cerah dan rasa pedas yang khas. (Secara pribadi, saya menambahkan 100 ml air tambahan sesuai selera saya dan tidak menambahkan bumbu tambahan pada tahap ini. Jika Anda menambahkan air, pastikan untuk memeriksa kembali bumbunya.)
Step 7
Jika Anda menambahkan air tambahan atau agar rasa lebih merata, didihkan sedikit lebih lama. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Biarkan mendidih sebentar lagi untuk meningkatkan aroma supnya.
Step 8
Setelah sup mendidih kuat lagi, matikan api dan sajikan sup kol Napa baby doenjang yang lezat ini dalam mangkuk. Nikmati sebagai hidangan yang mengenyangkan dengan semangkuk nasi hangat! ^^