Sup Kol Cina dengan Pasta Kedelai (Doenjang Guk): Harmoni Sempurna Manisnya Kol dan Gurihnya Doenjang
Cara Membuat Sup Kol Cina Doenjang ala Blog Resep Rumahan – Resep Doenjang Guk Mudah, Hidangan Sup Hangat Musim Dingin
Memperkenalkan resep sup doenjang (pasta kedelai Korea) yang hangat dibuat dengan kol cina manis, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda selama musim dingin. Berbeda dengan kol biasa, varietas manis ini empuk dan manis alami, membuatnya sangat lezat dalam sup. Ketika Anda menginginkan sup panas yang menghangatkan di hari yang dingin, doenjang guk ini adalah pilihan yang sangat baik, disiapkan dengan bahan-bahan yang terjangkau dan mudah didapat yang akan disukai seluruh keluarga. Kaldu yang jernih dan bersih diperkaya dengan kedalaman rasa gurih dari doenjang dan rasa segar dari sayuran, menjanjikan hidangan yang memuaskan yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi.
Bahan Penting- 1L Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (1L air + 1 bungkus kaldu)
- 2 genggam kol cina rebus (sekitar 200g)
- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, diukur dengan sendok makan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/5 sdm garam laut (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu ikan teri dan rumput laut, dasar dari doenjang guk yang lezat. Dalam panci, masukkan 1L air dan 1 bungkus kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 15 menit agar rasa meresap sepenuhnya. Setelah selesai, angkat bungkus kaldu, sisakan kaldu yang jernih dan beraroma.
Step 2
Ambil 2 genggam kol cina rebus dan potong menjadi bagian seukuran sekali suap. Memotongnya dengan panjang sekitar 3-4 cm akan membuatnya lebih mudah dimakan bersama sup.
Step 3
Cuci bersih setengah batang daun bawang dan iris tipis, termasuk bagian putih dan hijaunya. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan rasa sup.
Step 4
Langkah kunci untuk mendapatkan kaldu bening adalah menyaring doenjang. Tambahkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk rata 3 sendok makan doenjang. Untuk menghindari sup yang keruh, sebaiknya larutkan doenjang melalui saringan halus. Letakkan doenjang di saringan di atas panci dan tekan dengan sendok untuk menghancurkan gumpalan apa pun, pastikan pasta yang halus dan jernih larut ke dalam kaldu. Teknik ini menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih dan halus.
Step 5
Ke dalam kaldu doenjang yang sudah disaring, tambahkan kol cina yang sudah dipotong dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang, biarkan rasa tercampur rata.
Step 6
Setelah sup mendidih perlahan, tambahkan irisan daun bawang. Sekarang, saatnya menyesuaikan bumbu. Tambahkan sekitar 1/5 sendok makan garam laut dan cicipi. Sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda, ingat bahwa tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi. Selalu cicipi sebelum menambahkan lebih banyak garam.
Step 7
Dan inilah sup kol cina doenjang yang gurih dan menyegarkan! Penambahan daun bawang dan bawang putih memberikan aroma yang luar biasa, melengkapi rasa doenjang yang kaya dan gurih. Berkat penyaringan doenjang, kaldunya sangat jernih dan bersih, bukan? Anda juga akan menikmati tekstur kol cina yang empuk dan menyenangkan. Di hari musim dingin yang dingin, semangkuk doenjang guk yang sehat dan beraroma ini akan menjadi hidangan yang menghangatkan dan memuaskan bagi seluruh keluarga!
