Sup Kimchi Tauge yang Menyegarkan dan Pedas
Resep Masakan Rumahan / Sup Kimchi Tauge
Di hari yang sejuk, nikmati hidangan hangat dengan semangkuk nasi! Jangan lewatkan sarapan, makanlah masakan rumahan yang sehat dan mari kita hadapi cuaca dingin! Orang Korea berenergi dari nasi! Sup kimchi tauge ini menawarkan rasa yang menyegarkan namun pedas, sempurna untuk melawan cuaca dingin.
Bahan Utama- Tauge 300g (1 bungkus)
- Kimchi Sawi Putih 1/2 bonggol
- Tahu 1/2 kotak
- Kaldu (ikan teri-rumput laut) 7 cangkir (sekitar 1.4L)
- Kecap Asin atau Saeujeot (udang asin) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat sup kimchi tauge yang lezat, terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa menyegarkannya. Pertama, siapkan satu bungkus tauge segar (300g). Anda bisa dengan mudah menemukannya di toko kelontong mana pun.
Step 2
Cuci tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Saat mencuci, singkirkan kulit kacang yang mengapung dengan lembut agar kuahnya lebih jernih. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan dan sisihkan.
Step 3
Siapkan setengah bonggol kimchi sawi putih yang sudah difermentasi dengan baik. Buang kelebihan airnya, lalu potong kimchi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Jangan buang air kimchinya; kita akan menggunakannya dalam sup! Air kimchi menambah rasa yang lebih dalam dan kaya pada sup.
Step 4
Siapkan setengah kotak tahu lembut. Potong tahu menjadi ukuran yang sama dengan potongan kimchi agar bahan-bahannya tercampur harmonis saat dimasak.
Step 5
Untuk kaldu, kita akan menggunakan 7 cangkir (sekitar 1.4L) kaldu ikan teri dan rumput laut. Tuangkan kaldu ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Menggunakan kaldu daripada air biasa akan memberikan rasa yang jauh lebih dalam dan kaya pada sup.
Step 6
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, tambahkan potongan kimchi. Biarkan mendidih sebentar untuk melunakkan kimchi, pastikan Anda menyertakan air kimchinya.
Step 7
Saat kimchi matang dan mengeluarkan aroma lezat, saatnya menambahkan tauge. Sangat penting untuk merebus tauge tanpa menutup panci! Membiarkan panci terbuka mencegah tauge mengembangkan bau yang tidak sedap dan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 8
Setelah tauge matang sebagian, tambahkan tahu yang sudah dipotong. Tahu bisa hancur jika terlalu matang, jadi menambahkannya di akhir dan merebusnya sebentar adalah yang terbaik.
Step 9
Tanpa perlu bumbu tambahan, sup ini sudah menjadi sangat lezat dengan umami dari kimchi, kesegaran kaldu, dan rasa bersih dari tauge. Jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin atau saeujeot untuk menyesuaikan rasa.
Step 10
Nah, inilah sup kimchi tauge Anda yang menggugah selera! Sajikan panas dengan semangkuk nasi, sempurna untuk hidangan yang memuaskan dan menghangatkan. Anda akan benar-benar merasakan kehangatan dan kelezatan masakan rumahan.
