Sup Kimchi Tauge Kedelai yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Kimchi Tauge Kedelai yang Nikmat dan Ampuh untuk Masuk Angin
Jika Anda menderita batuk yang berkepanjangan atau masuk angin, terutama di cuaca dingin ini, mengapa tidak mencoba semangkuk Sup Kimchi Tauge Kedelai yang hangat dan pedas untuk memulihkan energi? Resep ini dirancang untuk merevitalisasi energi yang lelah dengan kuahnya yang gurih dan bahan-bahan yang melimpah, sempurna untuk anggota keluarga yang menderita batuk yang sering mengganggu tidur. Sup ini juga cukup mengenyangkan untuk dinikmati sebagai ‘Kongnamul Gukbap’ dengan menambahkan nasi langsung ke dalam sup. Kami telah meningkatkan kedalaman rasa dengan kaldu daging sapi yang kaya, dilengkapi dengan rasa segar dari kimchi yang difermentasi dengan baik dan tauge kedelai yang renyah. Kandungan asparagin dan Vitamin C yang melimpah dalam tauge kedelai membantu meningkatkan kekebalan tubuh, berkontribusi pada pencegahan dan pemulihan masuk angin. Rasa pedas dari bubuk cabai dan kimchi meningkatkan suhu tubuh, mendorong keringat yang dapat membantu meringankan gejala masuk angin. Nikmati sup ini dengan semangkuk nasi hangat, dan Anda akan segera merasa energi Anda kembali!
Bahan-bahan- 3 lembar kimchi sawi putih yang matang (sekitar 300g)
- 200g tauge kedelai segar
- 300g daging sapi untuk sup
- 1L air atau kaldu teri
- 1 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 1/2 sdm udang asin fermentasi (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm saus ikan (seperti sand lance atau teri)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 3-4 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge kedelai hingga bersih di bawah air mengalir. Sebaiknya buang kulit yang menguning atau biji yang rusak. Merendamnya dalam air bersih selama sekitar 20-30 menit dapat membantu mengurangi bau khas tauge kedelai.
Step 2
Tuang 1 liter air ke dalam panci dan tambahkan daging sapi untuk sup. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-tinggi, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 30 menit untuk mengekstrak kaldu sapi yang kaya. Langkah ini sangat memperdalam rasa sup.
Step 3
Selagi kaldu dimasak, potong-potong kimchi sawi putih yang sudah matang menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika terlalu besar, akan sulit untuk dimakan dalam sup.
Step 4
Angkat daging sapi yang sudah dimasak dari kaldu dengan hati-hati dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Menambahkan kembali daging sapi ini ke dalam sup akan membuatnya lebih mengenyangkan.
Step 5
Masukkan kimchi yang sudah dipotong, tauge kedelai, dan daging sapi yang sudah diiris ke dalam kaldu sapi. Tutup panci rapat-rapat dan masak perlahan selama kurang lebih 5 menit. Sangat penting untuk tidak membuka tutup panci sampai tauge kedelai matang sepenuhnya. Membuka tutup sebelum matang dapat menghasilkan bau amis, jadi perhatikan langkah ini.
Step 6
Setelah tauge kedelai matang, bumbui sup dengan kecap asin Korea, saus ikan, dan udang asin fermentasi. Udang asin fermentasi menambah rasa umami yang lezat, tetapi pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlahnya karena terlalu banyak dapat membuat sup menjadi terlalu asin.
Step 7
Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus bawang putih. Menyiapkan bahan aromatik ini sebelumnya memungkinkan penambahan yang rapi di akhir.
Step 8
Terakhir, tambahkan bubuk cabai, bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah diiris, lalu didihkan kembali sebentar. Ini akan melengkapi profil rasa Sup Kimchi Tauge Kedelai yang pedas namun menyegarkan. Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi – ini benar-benar lezat!
