Sup Kimchi Tauge Ikan Teri Pedas Segar
Sup Kimchi Tauge Super Mudah: Pedas Menggugah Selera dan Menyegarkan!
Saya selalu lebih suka makan sup atau semur dengan nasi. Meskipun saya bisa makan tanpa itu, saat saya menyiapkan makanan untuk diri sendiri, saya suka menyertakan sup yang menghangatkan. Kali ini, saya memutuskan untuk membuat Sup Kimchi Tauge yang lezat, pedas, dan menyegarkan menggunakan tauge yang saya miliki di rumah. Kimchi menambahkan rasa pedas yang luar biasa, sementara tauge memberikan rasa yang bersih dan menyegarkan. Sangat cocok untuk makanan yang mengenyangkan!
Bahan-bahan- Kimchi matang (potong sesuai selera): Secukupnya
- Tauge segar: 1 genggam
- Daun bawang (iris tipis): Secukupnya
- Cabai Cheongyang (iris tipis, opsional): 1/2 buah
- Kaldu ikan teri dan rumput laut: 1 liter (sekitar 4 gelas)
- Udang rebon asin (cincang halus): 1 sdm
- Bawang putih cincang: 0.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu pelengkap yang akan menambah sedikit rasa. Cincang halus cabai Cheongyang, buang bijinya untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Iris tipis juga daun bawang hingga berukuran serupa. Jika Anda tidak suka pedas, jangan ragu untuk menghilangkan cabai Cheongyang atau mengurangi jumlahnya. Saya menggunakan setengah buah cabai karena saya berencana menikmatinya dengan nasi.
Step 2
Rahasia dari kuah sup yang lezat adalah kaldu yang enak! Tuang kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan dengan banyak ke dalam panci. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Jumlah kimchi yang Anda gunakan akan sangat memengaruhi rasa dan kekentalan sup, jadi sesuaikan dengan selera Anda. Saya suka hidangan berkuah, jadi saya menambahkan banyak kaldu. Sekarang, didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kimchi mendidih perlahan hingga empuk. Penting untuk membiarkan kimchi matang cukup lama agar rasa asamnya meresap sepenuhnya ke dalam kuah. Jika kimchi Anda belum terlalu matang dan kuah terlihat encer, Anda bisa menambahkan sedikit air kimchi pada tahap ini untuk meningkatkan rasa asamnya.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan tauge, yang akan memberikan kerenyahan yang menyegarkan pada sup. Tips umum saat memasak tauge dalam sup adalah tentang tutup panci: jika Anda menutup panci setelah menambahkannya, bau khas ‘bau tauge’ bisa muncul. Untuk mencegahnya, biarkan tutup panci terbuka saat tauge dimasak, atau jika Anda memilih untuk menutup panci, biarkan tertutup dari awal hingga akhir. Saya memilih untuk membiarkan tutup panci terbuka untuk menjaga tekstur tauge yang segar.
Step 5
Saat tauge mulai matang dan sup kembali mendidih, masukkan 1 sendok makan udang rebon cincang halus untuk kedalaman rasa gurih dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Udang rebon asin tidak hanya membumbui sup tetapi juga menambahkan rasa umami yang luar biasa. Jika Anda merasa sup perlu dibumbui lebih lanjut, Anda bisa menambahkan sejumput garam sesuai selera.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk meningkatkan rasa pedasnya. Kemudian, masukkan cabai Cheongyang dan daun bawang yang sudah diiris sebelumnya, dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Kimchi Tauge Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Tara! Sup Kimchi Tauge yang lezat telah selesai. Aroma menyegarkan dari tauge yang berpadu dengan rasa pedas kimchi menciptakan cita rasa yang sangat menarik. Sup ini cukup mengenyangkan untuk disantap sebagai hidangan utama dengan nasi, dan merupakan obat mabuk yang sangat baik untuk pagi hari setelah minum banyak. Saya sangat merekomendasikan Sup Kimchi Tauge yang pedas dan menyegarkan ini!
