Sup Kimchi Susu Kedelai yang Sejuk dan Mengenyangkan
Resep Sup Kimchi Menyegarkan dengan Susu Kedelai Jungshikdang
Memperkenalkan sup kimchi susu kedelai yang menyegarkan dan ringan, sempurna untuk hari-hari musim panas yang membuat nafsu makan berkurang. Kelembutan susu kedelai yang dipadukan dengan tendangan pedas dari kimchi menciptakan sup yang nyaman dan kaya rasa, mudah dicerna. Makanan sehat ini pasti akan menyegarkan Anda saat merasa lelah dan terkuras oleh panas.
Bahan- Daging sapi (untuk bulgogi atau sup) 1 genggam
- Kimchi matang 1 genggam
- Air sari kimchi 4 sdm
- Jamur enoki 1 genggam
- Kue ikan (tipe persegi) 1 lembar
- Tauge 1 genggam
- Tahu padat 290g (1 blok)
- Cabai hijau atau cabai merah keriting 2 buah
Bumbu & Kaldu- Mihyang (Anggur Masak) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Udang rebon asin 1.5 sdm
- Saus ikan teri (atau saus tombak) 1 sdm
- Susu kedelai Jungshikdang 2/3 cangkir (sekitar 130ml)
- Mihyang (Anggur Masak) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Udang rebon asin 1.5 sdm
- Saus ikan teri (atau saus tombak) 1 sdm
- Susu kedelai Jungshikdang 2/3 cangkir (sekitar 130ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan daging sapi yang telah dipotong seukuran gigitan ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa. Tambahkan Mihyang (anggur masak) 1 sdm, gula 1/2 sdm, dan bawang putih cincang 1 sdm. Tumis dengan api besar hingga permukaan daging sapi matang. Sari daging sapi yang keluar akan menambah kedalaman rasa.
Step 2
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan kimchi cincang dan air sari kimchi (4 sdm) lalu terus tumis. Kimchi akan menyatu dengan daging sapi, menciptakan rasa pedas. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi sekitar setengah isi panci.
Step 3
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Biarkan mendidih kuat selama sekitar 10 menit agar rasa dari kimchi dan daging sapi meresap sepenuhnya ke dalam kuah. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa sup yang mendalam.
Step 4
Sambil sup mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya. Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Potong kue ikan menjadi segitiga, dan potong tahu padat menjadi kubus berukuran sekitar 1.5-2 cm. Cuci bersih tauge dan tiriskan sisa airnya. Iris cabai hijau secara diagonal.
Step 5
Tambahkan jamur enoki, kue ikan, tauge, dan tahu yang telah disiapkan ke dalam sup yang sedang mendidih. Tambahkan juga irisan cabai hijau. Untuk bumbu, tambahkan udang rebon asin 1.5 sdm dan saus ikan teri 1 sdm. Terakhir, tuangkan susu kedelai Jungshikdang (2/3 cangkir) dan didihkan kembali dengan api besar.
Step 6
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit lagi. Susu kedelai akan menyatu dengan bahan-bahan, membuat kuah sedikit lebih kental dan lebih lembut. Setelah tauge dan jamur enoki empuk, sup kimchi susu kedelai Anda yang lezat siap disajikan!
