Sup Kimchi Sangat Mudah
Resep Sup Kimchi Super Sederhana ala La Nta Pyo
Apakah ada orang yang tidak suka mencicipi makanan saat memasak? Saya pikir saya memiliki kecenderungan seperti itu karena beberapa pengalaman masa kecil yang unik dengan makanan. Meskipun sekarang sudah banyak membaik, dulu, karena kurangnya pengalaman dalam mengurus rumah tangga, saya kesulitan membuat masakan rumahan Korea pada umumnya. Namun, dengan mempelajari program seperti ‘Sumi’s Side Dishes’, saya belajar banyak dan berkembang. Sup kimchi adalah satu-satunya hidangan yang bisa saya buat dengan percaya diri, bahkan sebagai ibu rumah tangga pemula, sampai-sampai suami saya berkata, ‘Tolong buatkan sup kimchi yang kamu buat tanpa mencicipinya saja?’ Jangan khawatir jika Anda bukan juru masak berpengalaman! Tidak perlu membuatnya rumit. Selama rasanya enak, bukankah itu yang terpenting, dibuat dengan cara saya sendiri? Resep ini sangat sederhana, sehingga siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan-bahan- 4 cangkir (800ml) air
- 1 bungkus sachet kaldu ikan teri kering dan rumput laut (dashipack)
- 1 cangkir kimchi cincang (sekitar 200g)
- 1 genggam tauge (sekitar 50g)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt garam MSG (mat-so-geum)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 4 cangkir (800ml) air ke dalam panci dan tambahkan 1 sachet kaldu ikan teri kering dan rumput laut (dashipack). Menggunakan sachet yang berisi bahan seperti ikan teri kering, rumput laut, dan jamur shiitake akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Didihkan dengan api sedang selama 5-10 menit untuk mengeluarkan kaldu sepenuhnya. Kemudian, angkat dan buang sachetnya. Langkah ini menciptakan dasar rasa fundamental dari sup.
Step 3
Siapkan sekitar 1 cangkir kimchi yang sudah difermentasi dengan baik. Memotong kimchi lebih kecil akan membuat sup lebih jernih dan mudah dimakan. Menggunakan kimchi yang asam akan menghasilkan kuah yang lebih segar dan menggigit.
Step 4
Tambahkan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah diekstraksi dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Penting untuk mendidihkannya secukupnya agar kimchi melunak dan rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 5
Setelah kimchi agak matang, aduk rata 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk menambah warna dan rasa pedas yang menyenangkan. Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika lebih suka sup kimchi yang lebih pedas.
Step 6
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih meningkatkan aroma kuah dan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Untuk mempertahankan aroma bawang putih, tambahkan setelah kimchi agak matang, daripada di awal.
Step 7
Saat mendidih, buang busa yang muncul di permukaan dengan sendok. Ini akan membuat kuah lebih jernih dan halus, meningkatkan baik tampilan maupun rasanya. Kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan.
Step 8
Tambahkan segenggam tauge yang sudah dicuci bersih. Tauge menambah kerenyahan yang lezat dan berkontribusi pada rasa sup yang menyegarkan.
Step 9
Setelah menambahkan tauge, lanjutkan mendidih selama 3-4 menit lagi hingga tauge matang. Terakhir, bumbui dengan 1/4 sdt garam MSG (mat-so-geum) untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika perlu. Sup kimchi lezat Anda kini siap!