Sup Kimchi Pedas dengan Tahu dan Tiram
Keajaiban Musim Dingin! Sup Kimchi dengan Tiram dan Tahu: Harmoni Sempurna Rasa
Saat cuaca dingin musim dingin terus berlanjut, tidak ada yang lebih menghangatkan tubuh dari dalam selain sup panas yang mengepul. Sup kimchi ini selalu menjadi favorit. Kami telah meningkatkan hidangan klasik yang nyaman ini dengan menambahkan tahu lembut dan tiram segar, hidangan musiman musim dingin, untuk kuah yang lebih kaya dan dorongan nutrisi. Ini adalah sup hangat yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
Bahan-bahan- 1 mangkuk kimchi matang asam (sekitar 300g)
- 1/2 blok tahu sutra (sekitar 150g)
- 1 cangkir tiram segar (sekitar 100g)
- 7 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut (sekitar 1.4L)
- 1/2 cangkir air kimchi (sekitar 100ml)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan tiramnya. Bilas tiram dengan lembut dalam air garam ringan (sekitar 1/2 sdt garam per cangkir air) dengan memutarnya dengan tangan. Ini membantu menghilangkan kotoran atau pecahan cangkang yang menempel. Bilas sebentar dengan air dingin dan tiriskan. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali gigit, mirip dengan potongan lobak kecil.
Step 2
Tuang 7 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, tambahkan kimchi cincang halus dan biarkan mendidih. Ini akan memungkinkan rasa kimchi meresap indah ke dalam kaldu, membuatnya terasa gurih menyegarkan saat kimchi melunak.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1/2 cangkir air kimchi. Ini akan meningkatkan rasa umami sup dan memberinya warna yang lebih kaya. Kemudian, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan didihkan sup dengan cepat. Aduk perlahan untuk mencegah tahu hancur saat dimasak.
Step 4
Karena kimchi itu sendiri sudah dibumbui dengan baik, kita hanya akan menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk menyeimbangkan rasa. Cicipi supnya dan jika terasa agak hambar, tambahkan sejumput garam atau sedikit kecap asin untuk disesuaikan dengan selera Anda. Setelah tahu matang, terakhir masukkan tiram yang sudah disiapkan. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Masak hanya sampai warnanya berubah menjadi putih dan matang.
Step 5
Jika Anda lebih suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1/4 sdt serpihan cabai merah untuk menambah rasa pedas ekstra. Sesuaikan ini sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, siapkan beberapa helai cabai kering untuk hiasan dan potong halus daun bawang. Tata helai cabai dan daun bawang dengan menarik di atas sup kimchi, tiram, dan tahu yang sudah jadi untuk menyempurnakan hidangan yang luar biasa ini.
