Sup Kimchi Otak-otak dan Tuna Pedas Menyegarkan
Resep Sup Kimchi Otak-otak dan Tuna Super Simpel
Memperkenalkan resep sup kimchi yang lezat dan menyegarkan, dibuat dengan kimchi sawi putih musim panas yang matang sempurna, otak-otak yang kenyal, dan tuna gurih. Sup sederhana namun kaya rasa ini dijamin akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap!
Bahan Utama Sup
- 350g sawi putih kimchi matang sempurna (semakin asam, semakin enak)
- 2 lembar otak-otak pipih (potong sesuai selera)
- 1 kaleng tuna (ukuran kecil, tiriskan minyaknya dengan baik)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong atau potong halus)
- 2 buah cabai rawit hijau (tambahkan untuk rasa pedas, potong halus)
Bumbu & Kaldu
- 1 sdt gula pasir (sesuaikan untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Sejumput lada hitam bubuk (untuk aroma)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi (menambah kedalaman rasa sup)
- Sekitar 500-600 ml air atau kaldu teri (cukup untuk merendam kimchi)
- 1 sdt gula pasir (sesuaikan untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Sejumput lada hitam bubuk (untuk aroma)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi (menambah kedalaman rasa sup)
- Sekitar 500-600 ml air atau kaldu teri (cukup untuk merendam kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kimchi sawi putih Anda. Kimchi musim panas yang saya miliki sisa sebelumnya telah difermentasi dengan indah dan rasanya sangat asam serta lezat! Kualitas kimchi Anda adalah kunci rasa sup, jadi menggunakan kimchi yang sudah matang sangat penting.
Step 2
Siapkan tuna kaleng dengan meniriskannya hingga semua minyaknya benar-benar terbuang. Menghilangkan minyak tuna mencegah sup menjadi terlalu berminyak.
Step 3
Potong daun bawang serong atau iris halus. Potong halus cabai rawit hijau, buang bijinya jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan, untuk menambah aroma pedas. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, masukkan kimchi matang yang sudah dipotong sesuai selera dan otak-otak pipih ke dalam panci. Taburkan tuna yang sudah ditiriskan secara merata di atasnya. Tambahkan setengah cangkir air rendaman kimchi, 1 sendok teh gula, dan sejumput lada hitam bubuk untuk membentuk dasar bumbu.
Step 5
Menggunakan spatula atau sendok, campur semua bahan dengan baik dan tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Menumis bahan-bahan seperti ini akan membuat kimchi lebih lunak dan membantu bumbu meresap ke dalam bahan.
Step 6
Tuangkan air atau kaldu teri hingga kimchi terendam sebagian. Saya menggunakan sekitar 500-600 ml air. Didihkan dengan api besar dan masak selama 10 menit, biarkan kimchi matang sepenuhnya.
Step 7
Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan daun bawang dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan. Lanjutkan merebus selama 2-3 menit lagi. Pada tahap ini, cicipi sup dan sesuaikan rasanya: jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula lagi; jika perlu rasa yang lebih kaya, sedikit kecap asin dapat meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Sup kimchi otak-otak dan tuna Anda yang menggugah selera siap disajikan! Sup ini, meskipun sederhana untuk dibuat, rasanya luar biasa lezat dan akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Otak-otak yang kenyal dan tuna gurih melengkapi rasa kimchi yang dalam, menjadikannya hidangan yang memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
