Sup Kimchi Odeng (Kue Ikan) Pedas dan Gurih: Resep Praktis
Sup Kimchi Odeng: Sempurna untuk Hari yang Dingin!
Saat Anda bingung mau masak apa, resep ini menggunakan kimchi rumahan dan dua lembar odeng beku dari freezer Anda akan sangat membantu! Sup pedas dan hangat ini adalah hidangan yang menenangkan, terutama di hari-hari yang lebih dingin, dan pasti disukai banyak orang. Nikmati hidangan yang memuaskan!
Bahan Sup- 1 blok tahu sutra (sekitar 300g)
- 200g kimchi yang sudah matang
- 2 lembar odeng persegi (kue ikan, sekitar 100g)
- 3 buah jamur shiitake segar
- 1 buah cabai Cheongyang pedas
- 1 buah cabai merah besar untuk warna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu bening dan menyegarkan untuk sup. Dalam panci, campurkan 1 liter air dingin, 5 ekor ikan teri kering (buang isi perutnya), dan 3 lembar rumput laut kering berukuran 5x5cm. Didihkan dengan api sedang. Angkat rumput laut setelah 5 menit mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Step 2
Saatnya menyiapkan bahan-bahan! Potong tahu menjadi irisan setebal 1.5cm. Iris odeng persegi menjadi potongan seukuran tahu. Buang tangkai cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5cm agar tampilan dan rasanya menarik.
Step 3
Siapkan kimchi: ukur sekitar 200g beserta sedikit airnya, lalu potong menjadi ukuran sekali suap, mirip dengan ukuran tahu. Menggunakan kimchi yang sudah matang dan asam akan memberikan rasa yang lebih dalam pada sup. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menyesuaikan jumlah gula.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, angkat dan buang rumput laut serta ikan teri. Sekarang saatnya menambahkan rasa pedas! Aduk rata 2 sdm gochugaru, 0.5 sdm saeujeot untuk kedalaman rasa gurih, 0.5 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa, dan 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma. Biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Ketika kaldu kembali mendidih bergolak, masukkan odeng dan kimchi yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan hingga odeng menyerap kaldu yang gurih.
Step 6
Tambahkan irisan jamur shiitake dan lanjutkan merebus sekitar 3-4 menit. Aroma khas jamur akan memperkaya kaldu, menciptakan rasa yang lebih kompleks.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan tahu. Masukkan tahu dengan lembut ke dalam panci dan rebus sebentar lagi. Hati-hati jangan sampai tahu hancur saat dimasak.
Step 8
Terakhir, tambahkan cabai merah untuk warna dan cabai Cheongyang untuk rasa pedasnya. Masak lagi selama 1-2 menit. Aroma pedas dari cabai akan meresap ke dalam sup, membuatnya semakin lezat.
Step 9
Saatnya bumbu terakhir. Aduk rata 1 sdm kecap asin Korea dan cicipi. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau saeujeot lagi. Sup Kimchi Odeng Anda yang hangat dan lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi putih hangat.
