Sup Kimchi Lobak Pedas & Gurih dengan Tuna
Resep Rahasia: Sulap Sisa Kimchi Lobak Jadi Lezat dengan Tuna Pedas!
Jangan buang sisa kimchi lobak atau yang sedikit asam! Resep ini akan mengubahnya menjadi sup lezat menggunakan tuna pedas. Rasa gurih tuna yang meledak berpadu dengan kesegaran kimchi lobak menciptakan hidangan yang fantastis. Dijamin bikin nagih!
Bahan Utama- Kimchi lobak (matang atau sedikit asam) 1 bungkus
- Kaldu atau kaldu teri-kombu 500ml
- Tuna pedas kalengan 1 kaleng (150g)
- Tahu 1 blok (setengah blok juga boleh)
- Daun bawang 1/4 batang (sesuaikan selera)
Bumbu- Minyak perilla 0.5 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm (sesuaikan dengan rasa asin dan pedas kimchi)
- Gula 1 sdm
- Kecap asin Korea (atau kecap asin) 1 sdm (opsional, tergantung rasa asin kimchi)
- Minyak perilla 0.5 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 1 sdm (sesuaikan dengan rasa asin dan pedas kimchi)
- Gula 1 sdm
- Kecap asin Korea (atau kecap asin) 1 sdm (opsional, tergantung rasa asin kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi lobak. Jika terlalu asam, bilas ringan di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. (Jika kimchi hanya matang sempurna, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa dibilas.) Langkah ini membantu menyeimbangkan rasa asam dan membuat sup terasa lebih bersih.
Step 2
Dalam panci yang dalam, campurkan kimchi lobak yang sudah disiapkan dengan 0.5 sdm minyak perilla, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga kimchi terlapisi bumbu. Kemudian, tumis dengan api sedang selama 2-3 menit. Menumis akan meningkatkan rasa kimchi yang dalam, membuat sup lebih lezat.
Step 3
Setelah kimchi sedikit layu karena ditumis, tuangkan 500ml kaldu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 20-30 menit. Penting untuk memasak cukup lama agar kimchi menjadi empuk dan rasa menyatu.
Step 4
Cicipi sup dan tambahkan 1 sdm kecap asin jika perlu untuk menyesuaikan bumbu. Jumlah kecap asin dapat disesuaikan atau dihilangkan tergantung pada tingkat keasinan kimchi itu sendiri. Umumnya, lebih baik tidak terlalu banyak membumbui sup kimchi di awal.
Step 5
Sekarang, tambahkan bahan utama yang meningkatkan rasa sup: 1 kaleng tuna pedas! Pedas dan minyak dari tuna akan menyatu dengan kuah, menciptakan rasa gurih yang fantastis. Cukup buka kalengnya dan tambahkan langsung.
Step 6
Potong 1 blok tahu menjadi ukuran sekali suap dan tambahkan ke dalam panci. Tambahkan juga irisan daun bawang tipis. Tahu menambah tekstur lembut pada sup, sementara daun bawang memberikan aroma segar, membuatnya semakin nikmat.
Step 7
Masak sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata. Setelah sup mendidih bergolak, matikan api dan nikmati selagi hangat! Sangat lezat disajikan di atas nasi panas. Memanfaatkan sisa kimchi ternyata tidak sulit, bukan?
