Sup Kimchi Lezat dengan Daging Punggung Babi (Moksal Kimchi Jjigae): Perpaduan Rasa Gurih dan Berlimpah
Cara Membuat Sup Kimchi Daging Punggung Babi yang Lezat untuk Seluruh Keluarga
Rasa terbaik yang bisa Anda nikmati di rumah! Memperkenalkan resep Sup Kimchi Daging Punggung Babi, lahir dari harmoni luar biasa antara kuah yang pekat dan gurih, daging punggung babi yang empuk, serta kimchi yang renyah. Rasakan kenikmatan adiktif yang akan membuat Anda segera menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 1 buah kimchi sawi putih yang sudah matang (sekitar 1kg), potong-potong seukuran sekali suap
- 3 potong daging punggung babi (sekitar 300g), iris setebal 2cm
- 1 bungkus tahu (sekitar 300g), potong dadu
- Segenggam tauge (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk mengeluarkan rasa kimchi! Siapkan 1 buah kimchi sawi putih yang sudah matang, buang sedikit airnya jika perlu, dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Jika Anda memiliki pa-kimchi (kimchi daun bawang), potong-potong dengan rapi untuk disiapkan.
Step 2
Potong 3 potong daging punggung babi (sekitar 300g) menjadi irisan setebal sekitar 2cm. Daging punggung babi akan menambah sari daging yang kaya dan rasa gurih pada sup kimchi.
Step 3
Potong dadu 1 bungkus tahu. Ini akan menambahkan tekstur lembut pada sup.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-kecil dan tuangkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan pa-kimchi yang sudah disiapkan (jika menggunakan) terlebih dahulu dan tumis selama 1-2 menit untuk mengeluarkan aromanya. Jika tidak ada pa-kimchi, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 5
Sekarang, masukkan kimchi sawi putih yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Ketika kimchi menjadi lunak dan aroma asamnya muncul, rasanya akan semakin lezat.
Step 6
Tuangkan 600ml (sekitar 3 cangkir) air atau kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam kimchi yang sudah ditumis. Menggunakan kaldu akan memberikan rasa umami yang lebih dalam pada sup.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Sesuaikan jumlah gochugaru berdasarkan tingkat kepedasan dan keasinan kimchi Anda. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu sendok makan lagi.
Step 8
Masukkan 1/2 buah bawang bombay yang sudah diiris tipis dan aduk sekali untuk meratakan semua bahan.
Step 9
Masukkan 3 potong daging punggung babi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Daging punggung babi akan menyatu dengan kimchi untuk menciptakan rasa yang kaya.
Step 10
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai daging punggung babi matang sempurna dan kimchi menjadi lunak. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 11
Ketika kuah sudah cukup meresap dan kimchi serta daging sudah empuk, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu. Masak lagi selama sekitar 5 menit agar tahu menjadi hangat dan menyerap rasa.
Step 12
Terakhir, tambahkan segenggam tauge dan masak sebentar untuk memberikan tekstur renyah. (Tauge opsional, dan jika Anda menambahkannya, hati-hatilah agar tidak terlalu matang.)
Step 13
Sajikan Sup Kimchi Daging Punggung Babi yang lezat ini selagi panas bersama semangkuk nasi! Kuahnya yang kental dan pedas akan menggugah selera makan Anda.
Step 14
Sendokkan Sup Kimchi Daging Punggung Babi yang baru matang dengan melimpah di atas semangkuk nasi yang mengepul dan nikmati. Sup yang tersisa dapat disimpan di lemari es dan dihangatkan keesokan harinya untuk rasa yang lebih dalam.
