Sup Kimchi Kongbiji Super Sederhana: Kuah Hangat Menyegarkan untuk Musim Dingin
#KongbijiJjigae #KimchiKongbiji #SupGurih #MasakanMusimDingin #ResepMudah
Hari ini, saya akan membagikan Sup Kimchi Kongbiji yang super sederhana yang bisa Anda buat dengan mudah dan cepat, bahkan tanpa blender. Saat malas, memasukkan semua bahan sekaligus adalah cara terbaik! Saya sempat berpikir untuk menambahkan seafood, tetapi memutuskan untuk hanya menggunakan kimchi dan udang fermentasi demi rasa yang bersih dan ringan. Bahkan tanpa daging babi, umami dari kimchi dan kaldu gurih menciptakan rasa yang dalam dan menyegarkan – sempurna untuk hidangan musim dingin. Sajikan dalam keadaan mendidih di panci tanah liat untuk makanan yang memuaskan.
Bahan-bahan- Kongbiji (bubuk kedelai halus) 600g (beli jadi atau buatan sendiri)
- Kimchi yang sudah matang 200g (dicincang halus)
- Udang fermentasi asin 1 sdm (termasuk airnya)
- Air Kimchi 1 sendok sayur (sekitar 100ml)
- Kaldu 600ml (kaldu ikan teri-rumput laut, air beras, atau air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci atau panci tanah liat, masukkan kongbiji. Tuangkan 600ml kaldu dan aduk dengan sendok untuk memecah gumpalan, menciptakan campuran yang halus. Menggunakan air beras akan menambah tekstur yang lebih gurih dan lembut.
Step 2
Sekarang, mari tambahkan bumbu. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang (sesuaikan selera), sekitar 20g daun bawang yang dicincang halus, dan 1 sdm udang fermentasi asin. Pastikan untuk menyertakan air dari udang agar bumbu lebih merata dan umami meningkat.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan kimchi. Masukkan 200g kimchi yang dicincang halus dan 1 sendok sayur (sekitar 100ml) air kimchi. Rasa asam dan bumbu dari kimchi akan berpadu dengan kongbiji, menambahkan rasa pedas namun menyegarkan.
Step 4
Campurkan semua bahan dan didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali agar kongbiji tidak lengket. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit lagi hingga kongbiji benar-benar lembut dan menyatu. Sup Kimchi Kongbiji ini, dengan kimchi pedas dan pasta kedelai gurihnya, akan menawarkan kuah yang kaya dan menyegarkan. Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
