Sup Kimchi Kaya dengan Salmon Kalengan, Daging Babi, dan Tahu
Resep Sup Kimchi Spesial Menggunakan Daging Babi dari Toko Daging dan Salmon Kalengan
Saya membuat sup kimchi lezat menggunakan daging leher babi yang diberikan sebagai bonus dari toko daging langganan saya! Saya berbagi resep sup kimchi spesial yang menambah rasa umami dan kekayaan dengan salmon kalengan. Ini adalah pencuri nasi yang sempurna!
Bahan Utama- Daging leher babi 200g
- Salmon kalengan 1 kaleng (tiriskan)
- Kimchi sawi putih 1/2 bonggol (terfermentasi dengan baik)
- Air beras, secukupnya hingga menutupi sup
- Soju 1/3 gelas (diukur dengan gelas soju)
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdt
- Minyak perilla 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Oligosakarida 3 sdm
- Daun bawang, secukupnya (iris halus)
- Biji wijen, secukupnya (untuk hiasan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdt
- Minyak perilla 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Oligosakarida 3 sdm
- Daun bawang, secukupnya (iris halus)
- Biji wijen, secukupnya (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada daging leher babi, rendam dalam campuran air beras dan 1/3 gelas soju selama 30 menit. Setelah itu, bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Proses ini akan membuat daging babi lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Potong-potong kimchi sawi putih yang sudah terfermentasi dengan baik menjadi ukuran sekali suap. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Step 3
Dalam wajan atau panci yang dalam, masukkan daging leher babi yang sudah diolah. Tuang 1 sdm minyak perilla dan tumis dengan api sedang hingga permukaan daging sedikit kecoklatan.
Step 4
Ketika daging babi sudah setengah matang, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama. Terus aduk hingga kimchi layu dan tercampur rata dengan daging babi. Kemudian, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan (Gochujang 1 sdt, bawang putih cincang 1 sdt, Angciu 1 sdm, Oligosakarida 3 sdm) dan aduk hingga bumbu merata pada kimchi dan daging.
Step 5
Potong tahu menjadi ukuran besar. Tambahkan sedikit air ke dalam panci dan hangatkan tahu perlahan dengan api kecil. Metode ini mencegah tahu hancur dan memungkinkan untuk disajikan hangat. (Rahasianya adalah tidak mengukus atau merebus tahu secara langsung, tetapi menambahkannya ke dalam sup kimchi yang sedang mendidih. Di sini, kami menambahkan langkah pemanasan singkat.)
Step 6
Tambahkan salmon kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan daging babi. Tuangkan air beras secukupnya hingga bahan terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak hingga bahan matang sempurna dan rasanya menyatu. Salmon bisa menjadi kering jika terlalu matang, jadi sebaiknya ditambahkan mendekati akhir dan dimasak sebentar saja.
Step 7
Pindahkan sup kimchi yang sudah matang ke mangkuk saji. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang dan biji wijen. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan semangkuk nasi hangat!