Sup Kimchi Kalguksu dan Sujebi Pedas Menggugah Selera
Resep Episode 7 ‘Gimchi Kalguksu dan Sujebi Stew’ – E Channel ‘Excuse Me, Try This!’
Saat cuaca mulai dingin, tidak ada yang lebih nikmat selain semangkuk sup pedas yang menghangatkan! Resep Kimchi Kalguksu dan Sujebi ini sempurna untuk menghangatkan tubuh Anda dari dalam. Ditampilkan dalam episode 7 acara TV ‘Excuse Me, Try This!’, hidangan ini menggabungkan tekstur nyaman dari mie buatan tangan dan pangsit dengan rasa kuat dari kimchi fermentasi. Mari kita mulai membuat sup lezat yang menghangatkan jiwa ini!
Bahan Adonan- 3 cangkir tepung terigu serbaguna (2 cangkir untuk sujebi, 1 cangkir untuk kalguksu)
- Air dingin (untuk adonan)
Bahan Utama- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut (dashima pack)
- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 buah kentang
- 1/2 buah zukini
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut (dashima pack)
- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 buah kentang
- 1/2 buah zukini
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan untuk sujebi (pangsit tarik tangan) dan kalguksu (mie potong pisau). Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 cangkir tepung dengan sekitar 2/3 cangkir air dingin untuk adonan sujebi, dan 1 cangkir tepung dengan sekitar 1/3 cangkir air dingin untuk adonan kalguksu. Uleni masing-masing hingga kalis dan tidak lengket. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Periode istirahat ini sangat penting untuk mengembangkan tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 2
Sekarang, mari kita ciptakan dasar rasa yang kaya untuk sup kita. Dalam panci besar, didihkan 2 liter air. Tambahkan bungkus kaldu dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang kaya. Angkat bungkus kaldu. Cuci kimchi tua di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, dan cincang halus. Tambahkan kimchi cincang ke dalam kaldu bersama dengan 1 sdm gochujang, 1 sdm gukganjang, 1 sdm ekstrak tuna, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dan didihkan.
Step 3
Setelah kaldu mendidih dan kimchi empuk, saatnya menambahkan sayuran. Kupas dan potong dadu kentang seukuran sekali gigit, lalu masukkan ke dalam panci. Masak sampai kentang hampir empuk. Kemudian, tambahkan zukini yang telah diiris menjadi potongan-potongan besar yang menarik. Untuk menambah rasa pedas dan kedalaman rasa, Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay tipis, cincangan cabai cheongyang halus, dan cincangan daun bawang pada tahap ini. Lanjutkan merebus dengan api sedang hingga semua sayuran matang dan empuk.
Step 4
Saat sayuran direbus perlahan, siapkan mie kalguksu. Keluarkan adonan kalguksu yang sudah diistirahatkan dan letakkan di permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Gilas tipis. Untuk mencegah lengket, Anda bisa menaburi sedikit tepung pada adonan saat menggilingnya. Setelah digilas tipis, gulung lembaran adonan seperti gulungan agar-agar. Iris tipis untuk membuat untaian mie. Agar mie tidak menggumpal, taburi lagi dengan sedikit tepung lalu kibaskan perlahan hingga terurai.
Step 5
Langkah terakhir adalah menyatukan semuanya dan memasak hingga sempurna! Ambil potongan kecil adonan sujebi dan masukkan satu per satu ke dalam sup yang mendidih. Setelah pangsit sujebi mengapung ke permukaan, tambahkan mie kalguksu yang telah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk memisahkan mie. Masak selama 2-3 menit lagi, atau sampai mie matang dan sujebi empuk. Sup Kimchi Kalguksu dan Sujebi Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati! Sajikan panas dan nikmati cita rasanya yang menghangatkan.
