Sup Kimchi Ikan Goreng yang Hangat dan Pedas
Pasangan Sempurna untuk Nasi! Sup Kimchi Ikan Goreng: Perpaduan Lezat Ikan Goreng Lembut dan Kimchi Pedas!
Kue ikan (eomuk) memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa gurih yang kaya, menjadikannya bahan serbaguna yang selalu lezat. Itulah mengapa saya sering membelinya! Hari ini, saya membuat sup gurih dan pedas dengan menggunakan kue ikan. ‘Sup Kimchi Ikan Goreng’ ini menggabungkan kue ikan yang lezat dengan kimchi yang sudah matang. Merebusnya dengan air cucian beras (ssalddeumul) tidak hanya memperdalam rasa kuahnya, tetapi juga menyempurnakan rasa gurih kue ikan dan rasa pedas khas kimchi. Ini adalah hidangan yang membuat nasi cepat habis! Nikmati hidangan yang memuaskan dan lezat tanpa perlu banyak lauk pendamping.
Bahan Dasar- 1 cangkir kimchi matang
- 1/2 cangkir air kimchi
- 2 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah zukini kecil
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula
- 700ml air cucian beras (ssalddeumul)
Bumbu- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/4 sdt garam bunga (untuk penyedap)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/4 sdt garam bunga (untuk penyedap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 lembar kue ikan persegi (eomuk). Potong menjadi ukuran sekali suap, kira-kira berbentuk persegi, agar mudah dimakan dan diambil dengan sumpit. Anda bahkan bisa memotongnya menjadi bentuk yang menyenangkan!
Step 2
Siapkan 1 cangkir kimchi matang dan 1/2 cangkir air kimchi. Untuk rasa terbaik, gunakan kimchi yang sudah matang dengan baik dan tidak terlalu asam.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa manis dan kesegaran pada sup. Iris 1/2 batang daun bawang secara diagonal, dan potong 1/2 bawang bombay dan 1/2 zukini menjadi bentuk setengah lingkaran atau dadu.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang. Masukkan kimchi dan air kimchi yang sudah disiapkan. Tambahkan 1/2 sdm gula untuk membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa umami-nya. Aduk rata dan tumis dengan api sedang-rendah hingga kimchi sedikit transparan. Menumis kimchi terlebih dahulu akan menghasilkan rasa kuah yang lebih dalam dan kaya.
Step 5
Setelah kimchi mulai lunak, tuangkan 700 ml air cucian beras. Air cucian beras menambahkan rasa gurih dan dalam yang lezat pada kuah, menjadikannya bahan rahasia untuk sup lezat. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 6
Saat kuah mendidih kuat, masukkan kue ikan yang sudah dipotong. Kue ikan menjadi lebih lembut dan melepaskan rasa lezat yang lebih banyak seiring dengan proses perebusan yang lebih lama, jadi sebaiknya dimasukkan di awal proses memasak. Aduk sesekali untuk mencegah kue ikan menempel di dasar panci.
Step 7
Setelah kue ikan mengembang dan menjadi lembut, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Kemudian, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan zukini yang sudah disiapkan. Biarkan sup mendidih perlahan lagi hingga sayuran matang dan semua rasa menyatu.
Step 8
Terakhir, bumbui sup. Tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai merah untuk rasa pedas, dan 1 sdm kecap asin untuk sup untuk menambah kedalaman rasa. Bumbui dengan 1/4 sdt garam bunga untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Jika kurang asin, gunakan lebih banyak garam bunga untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Mencicipi dan menyesuaikan garam dengan garam bunga di akhir adalah tips bagus untuk kuah yang rasanya bersih.
Step 9
Voila! Sup Kimchi Ikan Goreng Anda yang lezat, dibuat dengan kue ikan lembut dan kimchi yang matang, sudah siap! Berkat air cucian beras, kuahnya sangat dalam dan gurih. Sup pedas dan menyegarkan ini membuat nasi terasa luar biasa lezat. Satu panci sup lezat ini seringkali sudah cukup untuk hidangan yang memuaskan. Hari ini, Sup Kimchi Ikan Goreng ini memberikan pengalaman makan yang benar-benar mengenyangkan dan menyenangkan. Anda pasti harus mencoba membuatnya!
