Sup Kimchi Iga Babi: Perpaduan Sempurna Iga Kenyal dan Kimchi Segar
Cara Membuat Sup Kimchi Iga Babi Lezat di Rumah
Di hari-hari musim panas yang terik ini, mengapa tidak mencoba Sup Kimchi Iga Babi yang panas dan kaya rasa? Resep ini, yang direbus dengan sabar semalaman, mengubah iga babi yang berair menjadi hidangan empuk yang meningkatkan rasa kaya sup kimchi, sekaligus memberikan kenikmatan menggerogoti daging iga yang kenyal. Meskipun memasak ini di sore hari yang panas mungkin terasa berat karena panasnya, merebusnya di malam hari dan memanaskannya kembali di pagi hari akan menghasilkan rasa yang luar biasa. Menambahkan banyak daun bawang, bawang putih, dan tahu menghasilkan sup kimchi yang menyegarkan yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi untuk sarapan yang memuaskan. Hidangan ini membuktikan bahwa makanan lezat selalu merupakan ide bagus, terlepas dari cuaca, dan merupakan favorit keluarga. Berikut cara membuat Sup Kimchi Iga Babi kesayangan kami.
Bahan Utama- 1kg Iga babi
- 1/4 bonggol kimchi yang matang
- 1.5L Air cucian beras atau air bersih
- 1/2 blok tahu sutra atau tahu biasa
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 1 sdm Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- 1/2 sdm Kecap ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1 Batang daun bawang
- 2 sdm Bawang putih cincang
Untuk Merebus Iga Babi- 3 sdm Mirin atau sake masak
- 5-6 siung Bawang putih
- 1 ruas Jahe
- 2-3 lembar Daun salam
- 1L Air
- 3 sdm Mirin atau sake masak
- 5-6 siung Bawang putih
- 1 ruas Jahe
- 2-3 lembar Daun salam
- 1L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam iga babi dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan darah. Mengeringkan darah secara menyeluruh memastikan sup kimchi yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Masukkan iga babi yang sudah dikeringkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya (sekitar 1L) hingga terendam. Tambahkan mirin (3 sdm), bawang putih utuh (5-6 siung), jahe (1 ruas), dan daun salam (2-3 lembar). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama 15-20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau babi dan melembutkan daging.
Step 3
Setelah perebusan awal, pindahkan iga babi ke wadah berisi air dingin dan bilas hingga bersih. Buang air kotor dari panci. Tiriskan iga yang sudah direbus di saringan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak sup. Masukkan kembali iga babi yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih dan tambahkan 1.5L air cucian beras atau air segar. Tambahkan 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, dan sedikit jahe iris. Rebus dengan api sedang-rendah selama sekitar 40 menit hingga iga sangat empuk dan kaldunya kaya rasa. Memasak dalam waktu yang cukup sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 5
Setelah 40 menit, keluarkan bumbu aromatik seperti bawang putih, jahe, dan daun salam dari panci. Potong kimchi yang matang menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm) dan masukkan ke dalam panci. Bumbui dengan saeujeot (1 sdm), gukganjang (1 sdm), dan kecap ikan (1/2 sdm). Sesuaikan jumlah saeujeot atau gukganjang berdasarkan tingkat keasaman kimchi Anda. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula (sekitar 1/2 sdt) untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan rasa umami.
Step 6
Ketika semua bahan mendidih secara harmonis, sesaat sebelum disajikan, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal dan tahu yang dipotong besar. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga tahu dan daun bawang matang. Sup Kimchi Iga Babi lezat Anda kini siap! Sajikan panas dengan semangkuk nasi dan nikmati!
