Sup Kimchi dan Tauge yang Pedas Menyegarkan
Sup Kimchi dan Tauge Pedas yang Sempurna untuk Hari yang Dingin
Cuaca yang berubah-ubah akhir-akhir ini membuat banyak orang merasa kedinginan, bukan? Saat tubuh terasa dingin, sup kimchi dan tauge yang hangat dan pedas adalah pilihan yang tepat. Sup ini terkenal dengan kuahnya yang pedas menggugah selera, kerenyahan tauge, dan rasa asam kimchi yang menyegarkan. Ini adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang menghangatkan Anda dari dalam. Mari kita pelajari cara membuat sup yang menenangkan ini.
Bahan Utama- 200g Tauge (sekitar satu genggam besar)
- 1.5 cangkir Kimchi (yang sudah matang dan berfermentasi baik)
- 4 cangkir Air Beras (sekitar 800ml)
- 1 batang Daun Bawang (iris tipis)
Bumbu dan Penyedap- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin Korea
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin Korea
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1-1.5 cm lebarnya. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Tips: Saat mencuci tauge, lakukan dengan lembut agar akarnya tidak lepas.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit layu. Tuangkan air beras dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi agar rasa kimchi meresap ke dalam kuah. Tips: Menumis kimchi akan menghilangkan rasa asam yang tajam dan memperdalam rasa sup.
Step 3
Setelah rasa kimchi meresap ke dalam kuah, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan masak bersama. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai tauge matang namun masih renyah. Tips: Jangan memasak tauge terlalu lama karena bisa menjadi lembek dan kehilangan rasa segarnya.
Step 4
Saat tauge sudah matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru, dan 2 sendok makan kecap ikan. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, didihkan sebentar, lalu matikan api. Sup kimchi dan tauge pedas menyegarkan Anda siap disajikan!
Step 5
Pada hari-hari dengan perubahan suhu yang signifikan seperti sekarang, semangkuk sup kimchi dan tauge panas akan menghangatkan tubuh dan membangkitkan semangat Anda. Sup ini lezat disajikan di atas nasi atau dinikmati begitu saja sebagai hidangan yang memuaskan. Selamat memasak!
