Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas
Cara Membuat Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas yang Lezat
Cobalah membuat Sup Kimchi dan Tauge yang segar dan pedas ini! Sangat cocok untuk hidangan ringan atau pendamping nasi.
Bahan-bahan- 1/4 bonggol kimchi matang yang asam, potong-potong
- 1 genggam tauge (sekitar 50g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis serong
- 0.5 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Sekitar 5-6 cangkir air (1L-1.2L)
- 1 buah kaldu blok (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- Sedikit minyak wijen (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi. Potong-potong sekitar 1/4 bonggol kimchi matang yang asam menjadi potongan kecil seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil akan membantu mereka matang lebih cepat dan menyatu lebih baik dalam sup.
Step 2
Panaskan sekitar 1 sendok teh minyak wijen dalam panci di atas api sedang-rendah. Menumis kimchi dengan minyak wijen akan meningkatkan rasa dan aromanya.
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis hingga menjadi empuk dan sedikit melunak. Langkah ini membantu mengurangi rasa asam yang kuat dari kimchi dan mengeluarkan rasa umaminya.
Step 4
Jika kimchi terlalu asam, tambahkan 0.5 sdm gula sambil ditumis. Gula akan membantu menyeimbangkan keasaman, membuat kuah sup lebih lembut dan enak.
Step 5
Setelah kimchi melunak, tuangkan sekitar 5-6 cangkir air. Tambahkan 1 buah kaldu blok untuk memperkaya kuah. Jika Anda tidak punya kaldu blok, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut buatan sendiri untuk rasa yang lebih kaya.
Step 6
Saat kuah mendidih, bilas 1 genggam tauge di bawah air dingin dan tiriskan. Juga, siapkan 1 sdm bawang putih cincang. Setelah air mendidih dengan cepat, tambahkan bawang putih cincang untuk memberi aroma pada kuah.
Step 7
Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea untuk membumbui kuah. Kecap asin Korea menambah kedalaman rasa tanpa membuat kuah menjadi keruh.
Step 8
Masukkan tauge yang sudah dibilas ke dalam panci. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit. Memasak tauge dengan ditutup membantu mencegah bau amis dan menjaga kerenyahannya.
Step 9
Saat sup mendidih perlahan, iris tipis 1/2 batang daun bawang secara diagonal. Mengirisnya seperti ini menambah daya tarik visual pada sup yang sudah matang.
Step 10
Masukkan 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan) untuk lapisan umami ekstra. Meskipun kimchi dan tauge memberikan rasa yang enak, penambahan kecap ikan memperdalam rasa keseluruhan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin dan kecap ikan sesuai selera Anda.
Step 11
Setelah bumbu disesuaikan, tambahkan irisan daun bawang dan masak perlahan lagi selama satu atau dua menit. Hindari memasak daun bawang terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 12
Sup Kimchi dan Tauge Pedas Anda yang lezat dan menyegarkan kini telah selesai! Sangat nikmat disajikan dengan semangkuk nasi, baik dicampur atau dituangkan di atas nasi. Nikmati sup yang menghangatkan dan memuaskan ini!
