Sup Kimchi dan Tauge Pedas Segar
Resep Emas Sup Kimchi dan Tauge untuk Meredakan Mabuk Pagi
Mari kita buat Sup Kimchi dan Tauge yang menyegarkan dan lezat. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas sangat cocok untuk memulai hari Anda atau memulihkan diri setelah malam yang panjang.
Bahan Utama- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 1/4 bonggol Kimchi matang (sekitar 200g), potong-potong
- 700ml Kaldu bening atau Air cucian beras
- 1/2 batang Daun Bawang (sekitar 30g), iris serong
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep Sup Kimchi dan Tauge yang sangat adiktif, pedas, dan menyegarkan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Sempurna untuk sarapan atau sebagai obat mabuk!
Step 2
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir lalu tiriskan. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Jika Anda suka ekstra pedas, cincang halus cabai rawit. Untuk sedikit warna, iris juga cabai merah besar. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 3
Dalam panci, tuangkan 700ml kaldu bening (atau air cucian beras) dan tambahkan potongan kimchi. Biarkan mendidih terlebih dahulu untuk melunakkan kimchi. Setelah kimchi agak melunak, tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk warna dan rasa pedas, lalu bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (atau garam) sebagai rasa dasar. Didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit agar rasa kimchi meresap ke dalam kuah.
Step 4
Sekarang, masukkan tauge yang sudah dibilas dan didihkan dengan api besar. Penting untuk menutup panci setelah menambahkan tauge untuk mencegah bau langu dan mempertahankan teksturnya yang renyah. Setelah kuah mendidih kuat, buka tutupnya dan terus masak selama 3-4 menit lagi hingga tauge matang. Tauge akan mulai terlihat sedikit transparan saat hampir matang.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang, irisan cabai rawit dan cabai merah, serta irisan daun bawang. Didihkan sebentar saja selama kurang lebih 1 menit. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini karena akan membuat sayuran kehilangan kerenyahannya. Sebelum mematikan api, cicipi supnya dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
