Sup Kimchi Daging Sapi Sandung Lamur (Chadolbagi Kimchi Jjigae)
Resep Emas Sup Kimchi Lezat, Kapan Saja!
Rasa gurih mendalam dari kimchi tua yang matang sempurna membuat sup kimchi menjadi hidangan yang lebih istimewa. Tidak hanya menjadi makanan pokok dalam masakan rumahan Korea, sup kimchi juga merupakan hidangan penghibur yang cocok bagi mereka yang tinggal sendiri, berkat sifatnya yang sederhana namun memuaskan. Hari ini, kita akan meningkatkan sup kimchi kita dengan menambahkan brisket sapi (chadolbagi) yang gurih untuk rasa yang lebih kaya dan mewah. Kita akan mulai dengan menumis bawang bombay dan daun bawang dengan lembut untuk meredakan rasa asam kimchi, lalu menambahkan bubuk cabai untuk rasa pedas yang menyenangkan. Terakhir, kita akan menggabungkan semua bahan untuk menciptakan sup yang benar-benar lezat. Ini adalah resep yang mudah diikuti yang menjamin hasil yang lezat. Mari kita mulai memasak bersama?
Bahan Utama- Kimchi tua 200g
- Brisket sapi (Chadolbagi) 150g
- Bawang bombay 1/2 buah sedang
- Daun bawang 1 batang
- Cabai hijau Korea 1 buah (opsional)
- Tahu keras 1/2 balok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daun bawang secara memanjang menjadi 2-4 bagian tergantung ukurannya, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm. Cincang halus bagian hijau dari daun bawang untuk digunakan sebagai hiasan nanti. Iris bawang bombay tipis dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Jika menggunakan, iris tipis cabai hijau Korea dengan ketebalan yang sama. Jika Anda lebih suka sup yang tidak terlalu pedas, Anda bisa menghilangkan cabai.
Step 2
Panaskan panci dengan api besar selama 3 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak masak, lalu masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay. Tumis selama sekitar 5 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Langkah ini membantu meredakan rasa asam kimchi dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 3
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur masak, dan 1.5 sendok makan bubuk cabai merah. Lanjutkan menumis selama 5 menit lagi. Proses ini meningkatkan aroma bumbu dan menghilangkan tekstur berbubuk dari bubuk cabai. Pastikan untuk terus mengaduk agar campuran tidak menempel di dasar panci.
Step 4
Tuangkan 600mL air dan tambahkan sekitar 200g kimchi tua Anda. Ini kira-kira segenggam penuh. Sangat penting untuk menambahkan juga sekitar 6 sendok makan air kimchi untuk mengeluarkan rasa gurih yang mendalam dari kimchi. Didihkan sup, lalu biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai kimchi menjadi empuk dan sedikit transparan. Ini memungkinkan rasa kimchi meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 5
Setelah kimchi empuk, tambahkan irisan brisket sapi, irisan cabai hijau, tahu keras, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan kembali sup hingga mendidih.
Step 6
Sajikan sup kimchi yang melimpah ke dalam mangkuk. Hiasi dengan banyak daun bawang cincang halus yang Anda sisihkan sebelumnya. Sup kimchi brisket sapi Anda yang lezat dan kaya kini siap!
Step 7
Hari ini, kita telah membuat sup kimchi brisket sapi yang benar-benar memuaskan. Jika Anda biasanya membuat sup kimchi dengan daging babi atau tuna kalengan, mengapa tidak mencoba versi ini dengan brisket sapi untuk perubahan yang menyenangkan? Nikmati makanan Anda! 🙂
