Sup Kimchi Daging Sandung Lamur yang Kaya dan Dalam
Cara Membuat Sup Kimchi Daging Sandung Lamur yang Penuh Rasa
Saya sangat suka sup kimchi! Setelah sup kimchi tuna dan ikan layang, sup kimchi daging babi adalah favorit saya, jadi saya sering membuatnya. Saya punya sisa daging sandung lamur, dan ketika saya membuat sup kimchi dengannya, kuahnya sendiri rasanya sangat berbeda. Cobalah membuat sup kimchi daging sandung lamur ini untuk kuah yang dalam dan kaya!
Bahan-bahan- 100g daging sandung lamur sapi (yang sudah dicairkan)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 150-200g kimchi matang yang difermentasi dengan baik (potong seukuran gigitan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit daun bawang (cincang)
- Air rendaman kimchi secukupnya (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan jumlah air yang diinginkan ke dalam panci. Saya menambahkan sekitar 3 cangkir air karena saya suka kuah yang banyak. Kemudian, langsung tambahkan daging sandung lamur. Saya menggunakan daging sandung lamur yang sudah saya bagi-bagi dan cairkan semalaman di lemari es. Sekarang, biarkan mendidih.
Step 2
Apakah Anda melihat ini? Bahkan hanya dengan merebus air dan daging sandung lamur, banyak lemak dari daging sandung lamur yang keluar. Saya menyesal membuang terlalu banyak minyak saat membuat sup pasta kacang dengan daging sandung lamur sebelumnya, jadi kali ini saya membiarkannya saja. Lemak dari daging sandung lamur ini memberikan rasa yang dalam.
Step 3
Setelah lemak naik ke permukaan dan mulai mendidih, lanjutkan merebus selama sekitar 10 menit lagi agar rasa daging sandung lamur meresap sepenuhnya. Kemudian, tambahkan kimchi matang yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
Step 4
Ketika sup kimchi mendidih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah aroma, dan 1 sdm gochugaru untuk meningkatkan rasa pedas dan warna merah yang menggugah selera.
Step 5
Sekarang, teruskan memasak hingga sup kimchi menyatu. Sup kimchi semakin enak semakin lama dimasak, kan? Cicipi, dan jika rasanya sedikit hambar atau kurang, tambahkan sedikit air rendaman kimchi untuk menyesuaikan rasa. Saya cenderung memasak sup kimchi hanya dengan kimchi untuk bumbu, jadi saya menambahkan air rendaman kimchi dan terus memasak perlahan.
Step 6
Terus masak perlahan hingga kimchi empuk. Kemudian, pindahkan sup secukupnya ke dalam pot gerabah. Saya hanya memindahkan porsi untuk satu kali makan ke dalam pot, karena saya lebih suka memakannya panas langsung dari pot. Saat memindahkan ke pot, saya juga menambahkan daun bawang segar yang sudah diiris untuk menambah aroma.
Step 7
Sup kimchi daging sandung lamur yang kaya dan dalam ini sudah jadi! Sangat cocok disajikan di atas nasi dan merupakan makanan yang mengenyangkan. Kuahnya yang kaya, berkat lemak dari daging sandung lamur, sangat lezat.
Step 8
Makan nasi yang dicampur dengan telur rebus berbumbu dan diberi sup kimchi daging sandung lamur ini adalah kombinasi yang sempurna! Sup kimchi daging babi yang biasa saya makan juga enak, tetapi sesekali menggunakan daging sandung lamur untuk sup kimchi, yang sangat serbaguna, terasa luar biasa. Dan begitulah, saya sangat menikmati hidangan hari ini!!
